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1
Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Johanna Alexandra Pinilla Bahamón; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)

Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010

Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Ava ) e outros locais(Acessar)

2
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate, processamento e embalagem da carne de ovinos
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate, processamento e embalagem da carne de ovinos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate, processamento e embalagem da carne de ovinos

Marco Antonio Trindade Maria Teresa de Alvarenga Freire; Jamilly Stussi de Oliveira

Carrer, Celso da Costa, org A Cadeia de negócios da ovinocultura de corte paulista : diagnóstico de pontos críticos e proposta de estruturação técnica e mercadológica Pirassununga : Lawbook, 2009

Pirassununga Lawbook 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF371 C314c 2009 ) e outros locais(Acessar)

3
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos

Marco Antonio Trindade Maria Teresa de Alvarenga Freire; Jamilly Gonçalves Stussi de Oliveira; Renato Nascimento Rodrigues; Congresso Internacional FEINCO (2008 São Paulo, SP)

Resumos; atualidades tecnológicas em reprodução, gestão e enfermidades em pequenos ruminantes São Paulo : Agrocentro, 2008

São Paulo Agrocentro 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Dia ) e outros locais(Acessar)

4
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos à embalagem da carne de ovinos
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos à embalagem da carne de ovinos
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos à embalagem da carne de ovinos

Maria Teresa de Alvarenga Freire Marco Antonio Trindade; Vivian Lara dos Santos Silva; Congresso Internacional FEINCO (2008 São Paulo, SP)

Resumos; atualidades tecnológicas em reprodução, gestão e enfermidades em pequenos ruminantes São Paulo : Agrocentro, 2008

São Paulo Agrocentro 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Dia ) e outros locais(Acessar)

5
Dados de qualidade de carne e provas sensoriais
Dados de qualidade de carne e provas sensoriais
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Dados de qualidade de carne e provas sensoriais

Maria Teresa de Alvarenga Freire Marco Antonio Trindade

Carrer, Célia Regina Orlandelli; Ferreira, Walter Motta (*); Carrer, Celso da Costa, orgs Visão estratégica de cadeias do agronegócio Pirassununga : Lawbook, 2009

Pirassununga Lawbook 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (E.346 2009 ) e outros locais(Acessar)

6
Estabilidade microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeração e acondicionado em diferentes sistemas de embalagem com atmosfera modificada
Estabilidade microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeração e acondicionado em diferentes sistemas de embalagem com atmosfera modificada
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeração e acondicionado em diferentes sistemas de embalagem com atmosfera modificada

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Elisa Silva Maluf de Paula; Ana Livea Sayuri Kanashiro; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Marco Antonio Trindade; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil); Latin America ISME Symposium (2011 Foz do Iguaçu, PR, Brazil); Simpósio Internacional de Bactérias Láticas (2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil); Encontro Nacional de Professores de Microbiologia (2. 2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil); Simpósio de Coleções de Culturas (4. 2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil)

Anais São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2011

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Est ) e outros locais(Acessar)

7
Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais
Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais

Maria Teresa de Alvarenga Freire Mirian Yoshiko Nakao; Carlos Cirelli Guerra; Celso da Costa Carrer; Sílvio César de Souza; Marco Antonio Trindade

Alimentos e Nutrição Araraquara v. 21, n. 3, p. 481-486, jul./set. 2010

Araraquara 2010

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais
Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Determinação de parâmetros físico-químicos e de aceitação sensorial da carne de cordeiros proveniente de diferentes tipos raciais

Maria Teresa de Alvarenga Freire Mirian Yoshiko Nakao; Carlos Cirelli Guerra; Celso da Costa Carrer; Sílvio César de Souza; Marco Antonio Trindade

Alimentos e Nutrição Araraquara v. 21, n. 3, p. 481-486, jul./set. 2010

Araraquara 2010

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeração
Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeração
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeração

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Maria Teresa de Alvarenga Freire; Carlos Cirelli Guerra; Celso da Costa Carrer; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Marco Antonio Trindade

Ciência Rural Santa Maria v. 42, n. 4, p. 724-729, 2012

Santa Maria 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Est )(Acessar)

10
Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo
Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Características físico-químicas e aceitação sensorial de apresuntado com adição de fibra de ervilha visando redução de custo

Yana Jorge Polizer Daniel Pompeu; Raul Pereira Fregonesi; Mericia Harumi Hirano; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Marco Antonio Trindade

Ciência Animal Brasileira Goiânia v. 19, art. e-31142, p. 1-9, 2018

Goiânia 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2018 Car )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Freire, M
  2. Trindade, M
  3. Fernandes, R
  4. Carrer, C
  5. Rosa, A

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Análise Sensorial De Alimentos
  3. Cordeiros
  4. Ovinos
  5. Embalagens De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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