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Refinado por: assunto: Gorduras remover assunto: Nutrição remover
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Alterações físicas e químicas induzidas em óleo e gordura pelo processo de fritura
Alterações físicas e químicas induzidas em óleo e gordura pelo processo de fritura
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Alterações físicas e químicas induzidas em óleo e gordura pelo processo de fritura

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)

Resumos Fortaleza : SBCTA, 2000

Fortaleza SBCTA 2000

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Formação de isômeros trans e alteração dos ácidos graxos essenciais durante o processo de fritura
Formação de isômeros trans e alteração dos ácidos graxos essenciais durante o processo de fritura
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Formação de isômeros trans e alteração dos ácidos graxos essenciais durante o processo de fritura

Elaine Abrão Assef Sanibal Jorge Mancini-Filho; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (17. 2000 Fortaleza)

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Deste Autor:

  1. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos
  2. Mancini-Filho, J
  3. Sanibal, E

Neste Assunto:

  1. Gorduras
  2. Nutrição
  3. Ácidos Graxos
  4. Gorduras
  5. Nutrição

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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