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Adições crescentes de ácido fítico à dieta não interferiram na digestibilidade da caseína e no ganho de peso em ratos
Adições crescentes de ácido fítico à dieta não interferiram na digestibilidade da caseína e no ganho de peso em ratos
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Adições crescentes de ácido fítico à dieta não interferiram na digestibilidade da caseína e no ganho de peso em ratos

Oliveira, Admar Costa de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição) ; Reis, Soely Maria Pissini Machado(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição) ; Carvalho, Érika Mirian de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição) ; Pimenta, Fernanda Motta Veiga(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição) ; Rios, Karina Ribeiro(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição) ; Paiva, Kelly Cristina(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição) ; Sousa, Lucilene Maria de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição) ; Almeida, Marconi de(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição) ; Arruda, Sandra Fernandes(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Planejamento Alimentar e Nutrição)

Revista de Nutrição, 2003, Vol.16 (2), p.211-217 [Periódico revisado por pares]

Pontifícia Universidade Católica de Campinas

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Floração, frutificação e síndromes de dispersão de uma comunidade de floresta de brejo na região de Campinas (SP)
Floração, frutificação e síndromes de dispersão de uma comunidade de floresta de brejo na região de Campinas (SP)
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Floração, frutificação e síndromes de dispersão de uma comunidade de floresta de brejo na região de Campinas (SP)

Spina, Andréa Pozetti(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica) ; Ferreira, Washington Marcondes(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica) ; Leitão Filho, Hermógenes de Freitas(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica)

Acta botânica brasilica, 2001-12, Vol.15 (3) [Periódico revisado por pares]

Sociedade Botânica do Brasil

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3
Utilização de vídeo como estratégia de educação nutricional para adolescentes: comer... o fruto ou o produto?
Utilização de vídeo como estratégia de educação nutricional para adolescentes: comer... o fruto ou o produto?
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Utilização de vídeo como estratégia de educação nutricional para adolescentes: comer... o fruto ou o produto?

Boog, Maria Cristina Faber(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Ciências Médicas Departamento de Enfermagem,Grupo de Apoio, Aprimoramento e Atualização em Educação Nutricional) ; Vieira, Carla Maria(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Ciências Médicas Departamento de Medicina Preventiva e Social) ; Oliveira, Nayara Lúcia(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Ciências Médicas Departamento de Medicina Preventiva e Social) ; Fonseca, Odila(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Ciências Médicas Departamento de Medicina Preventiva e Social) ; L'Abbate, Solange(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Ciências Médicas Departamento de Medicina Preventiva e Social)

Revista de Nutrição, 2003, Vol.16 (3), p.281-293 [Periódico revisado por pares]

Pontifícia Universidade Católica de Campinas

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Avaliação da proteólise e do derretimento do queijo prato obtido por ultrafiltração
Avaliação da proteólise e do derretimento do queijo prato obtido por ultrafiltração
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Avaliação da proteólise e do derretimento do queijo prato obtido por ultrafiltração

Narimatsu, Agnes(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Dornellas, José Raimundo F.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Spadoti, Leila M.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Pizaia, Patrícia D.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Roig, Salvador M.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2003-12, Vol.23 (suppl), p.177-182 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Composição, proteólise, capacidade de derretimento e formação de "blisters" do queijo mussarela obtido pelos métodos tradicional e de ultrafiltração: composition, proteolysis, melting capacity and blisters formation
Composição, proteólise, capacidade de derretimento e formação de "blisters" do queijo mussarela obtido pelos métodos tradicional e de ultrafiltração: composition, proteolysis, melting capacity and blisters formation
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Composição, proteólise, capacidade de derretimento e formação de "blisters" do queijo mussarela obtido pelos métodos tradicional e de ultrafiltração: composition, proteolysis, melting capacity and blisters formation

Pizaia, Patrícia D.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Spadoti, Leila M.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Narimatsu, Agnes(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Dornellas, José Raimundo F.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Roig, Salvador M.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2003-12, Vol.23 (3), p.485-491 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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6
Determinação da concentração de beta-glucano em cogumelo Agaricus blazei Murill por método enzimático
Determinação da concentração de beta-glucano em cogumelo Agaricus blazei Murill por método enzimático
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Determinação da concentração de beta-glucano em cogumelo Agaricus blazei Murill por método enzimático

Park, Yong K.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Laboratório de Bioquímica) ; Ikegaki, Masaharu(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Laboratório de Bioquímica) ; Alencar, Severino M.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Laboratório de Bioquímica) ; Aguiar, Claudio L.(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Laboratório de Bioquímica)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2003-12, Vol.23 (3), p.312-316 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Efeito do fator de concentração do retentado o rendimento de queijo minas frescal de baixo teor de gordura fabricado por ultrafiltração
Efeito do fator de concentração do retentado o rendimento de queijo minas frescal de baixo teor de gordura fabricado por ultrafiltração
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Efeito do fator de concentração do retentado o rendimento de queijo minas frescal de baixo teor de gordura fabricado por ultrafiltração

Cunha, Clarissa Reschke da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Spadoti, Leila Maria(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Zacarchenco, Patrícia Blumer(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Viotto, Walkíria Hanada(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2002, Vol.22 (1), p.76-81 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Efeito do fator de concentração do retentado na composição e proteólise de queijo minas frescal de baixo teor de gordura fabricado por ultrafiltração
Efeito do fator de concentração do retentado na composição e proteólise de queijo minas frescal de baixo teor de gordura fabricado por ultrafiltração
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Efeito do fator de concentração do retentado na composição e proteólise de queijo minas frescal de baixo teor de gordura fabricado por ultrafiltração

Cunha, Clarissa Reschke da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Spadoti, Leila Maria(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Zacarchenco, Patrícia Blumer(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Viotto, Walkíria Hanada(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2002, Vol.22 (1), p.82-87 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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9
Conversão de malonil-beta-glicosil isoflavonas em isoflavonas glicosadas presentes em alguns cultivares de soja brasileira
Conversão de malonil-beta-glicosil isoflavonas em isoflavonas glicosadas presentes em alguns cultivares de soja brasileira
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Conversão de malonil-beta-glicosil isoflavonas em isoflavonas glicosadas presentes em alguns cultivares de soja brasileira

Park, Yong Kun(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Laboratório de Bioquímica) ; Aguiar, Cláudio Lima(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Laboratório de Bioquímica) ; Alencar, Severino Matias(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Laboratório de Bioquímica) ; Mascarenhas, Hipólito Antonio A.(Inatituto Agornômico de Campinas Centro de Plantas Graníferas Laboratório de Bioquímica) ; Scamparini, Adilma Regina Pippa(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Laboratório de Bioquímica)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2002-08, Vol.22 (2), p.130-135 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Caracterização química, reológica e aceitação sensorial do queijo petit suisse brasileiro
Caracterização química, reológica e aceitação sensorial do queijo petit suisse brasileiro
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Caracterização química, reológica e aceitação sensorial do queijo petit suisse brasileiro

VEIGA, P. G.(Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; CUNHA, R. L.(Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; VIOTTO, W. H.(Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; PETENATE, A. J.(Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP Instituto de Matemática, Estatística e Computação Científica)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2000-12, Vol.20 (3), p.349-357 [Periódico revisado por pares]

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