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Bebida fermentada probiótica de extrato de arroz: uma alternativa alimentar aos intolerantes à lactose e aos alérgicos às proteínas do leite bovino e da soja
Bebida fermentada probiótica de extrato de arroz: uma alternativa alimentar aos intolerantes à lactose e aos alérgicos às proteínas do leite bovino e da soja
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Bebida fermentada probiótica de extrato de arroz: uma alternativa alimentar aos intolerantes à lactose e aos alérgicos às proteínas do leite bovino e da soja

Brandäo, Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça ; Brandäo, William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça ; De Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama ; Felsner, Maria Lurdes

Revista brasileira de tecnologia de alimentos, 2021, Vol.24, p.1-13 [Periódico revisado por pares]

Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

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2
Functions of fermented milk challenges for the health sciences
Functions of fermented milk challenges for the health sciences
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Functions of fermented milk challenges for the health sciences

Yuji Nakazawa; Akiyoshi Hosono

London Elsevier Applied Science New York c1992

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (637.146 N163f 70333 )(Acessar)

3
Iogurte simbiótico sabor cajá (Spondias Mombin L.): características físico-químicas, microbiológicas e de aceitabilidade
Iogurte simbiótico sabor cajá (Spondias Mombin L.): características físico-químicas, microbiológicas e de aceitabilidade
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Iogurte simbiótico sabor cajá (Spondias Mombin L.): características físico-químicas, microbiológicas e de aceitabilidade

Ferreira, Lívia Cabanez ; Pereira de Lima Coimbra, Lívia Muritiba ; Lima De Sousa, Naylanne ; Cutrim Maciel, Ellen Mila ; Livera, Alda Verônica Souza ; Maia Da Silva, Celiane Gomes

Revista brasileira de tecnologia de alimentos, 2021, Vol.24, p.1-7 [Periódico revisado por pares]

Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

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4
Optimization of casein hydrolysate and whey on fermented milk production
Optimization of casein hydrolysate and whey on fermented milk production
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Optimization of casein hydrolysate and whey on fermented milk production

Maricê Nogueira de Oliveira Maria Regina Damin; International Congress on Engineering an Food (2004 Montpellier, France)

iCEF9 Montpellier: AEF, 2004

Montpellier AEF 2004

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5
Challenges for increasing milk and yogurt consumption in Brazil
Challenges for increasing milk and yogurt consumption in Brazil
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Challenges for increasing milk and yogurt consumption in Brazil

Luciano Thomé e Castro Lucas Teixeira; Marina Caldeira; Marcos Fava Neves; Matheus Alberto Consoli; Annual Forum and Symposium, International Food and Agribusiness Management Association (IAMA) (16. 2006 Buenos Aires)

Buenos Aires, 2006

Buenos Aires 2006

Localização: FEARP - Fac. Econ. Adm. Cont. de R. Preto    (pcd 2184543estantes deslizantes ) e outros locais(Acessar)

6
Buffalo milk yogurt with flavor of cerrado fruits
Buffalo milk yogurt with flavor of cerrado fruits
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Buffalo milk yogurt with flavor of cerrado fruits

Rocha, C ; Siqueira, M.I.D. de ; Cobucci, R. de M.A ; Silva, F.D ; Peixoto, K.L ; Santana, L.V. de G

Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2004-01, Vol.22 (1) [Periódico revisado por pares]

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7
Aproveitamento de soro de queijo para produção de iogurte probiótico
Aproveitamento de soro de queijo para produção de iogurte probiótico
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Aproveitamento de soro de queijo para produção de iogurte probiótico

Soares, D.S. ; Fai, A.E.C. ; Oliveira, A.M. ; Pires, E.M.F. ; Stamford, T.L.M.

Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia, 2011-08, Vol.63 (4), p.996-1002 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária

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8
Iogurte probiótico produzido com leite de cabra suplementado com Bifidobacterium spp
Iogurte probiótico produzido com leite de cabra suplementado com Bifidobacterium spp
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Iogurte probiótico produzido com leite de cabra suplementado com Bifidobacterium spp

Mazochi, V(Uni-BH) ; Matos Júnior, F.E(Uni-BH) ; Val, C.H(Uni-BH) ; Diniz, D.N(Uni-BH) ; Resende, A.F(Uni-BH) ; Nicoli, J.R(Universidade Federal de Minas Gerais) ; Silva, A.M(Universidade Federal de São João del-Rei)

Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia, 2010-12, Vol.62 (6), p.1484-1490 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária

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9
Beta-ciclodextrin utilization in sensorial quality of goat milk yogurt
Beta-ciclodextrin utilization in sensorial quality of goat milk yogurt
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Beta-ciclodextrin utilization in sensorial quality of goat milk yogurt

Drunkler, D.A ; Fett, R ; Luiz, M.T.B

Bolim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, 2001-01, Vol.19 (1) [Periódico revisado por pares]

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10
Effect of total solids and sucrose contents on acidity, firmness and viability of yogurt and probiotic bacteria in fermented milk
Effect of total solids and sucrose contents on acidity, firmness and viability of yogurt and probiotic bacteria in fermented milk
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of total solids and sucrose contents on acidity, firmness and viability of yogurt and probiotic bacteria in fermented milk

Oliveira, M.N.Damin, M.R

Ciência e tecnologia de alimentos, 2003-12, Vol.23 [Periódico revisado por pares]

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Deste Autor:

  1. Oliveira, M
  2. Converti, A
  3. Oliveira, A
  4. Damin, M
  5. Oliveira, C

Neste Assunto:

  1. Iogurte
  2. Probióticos
  3. Yoghurt
  4. Iogurte
  5. Yogurt

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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