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Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid
Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Development of functional yogurt containing free and encapsulated echium oil, phytosterol and sinapic acid

Talita Aline Comunian Isabela Elias Chaves; Marcelo Thomazini; Izabel Cristina Freitas Moraes; Roselayne Ferro Furtado; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade

Food Chemistry Amsterdam v. 237, p. 948-956, 2017

Amsterdam 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Dev )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Chaves, I
  2. Thomazini, M
  3. Comunian, T
  4. Fávaro-Trindade, C
  5. Castro, I

Neste Assunto:

  1. Desenvolvimento De Produtos
  2. Microencapsulação
  3. Reologia
  4. Alimentos Funcionais
  5. Iogurte

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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