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1
Sobrevivência in vitro de Bifidobacterium spp., utilizando extrato hidrossolúvel de soja e leite como veículos alimentares
Sobrevivência in vitro de Bifidobacterium spp., utilizando extrato hidrossolúvel de soja e leite como veículos alimentares
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sobrevivência in vitro de Bifidobacterium spp., utilizando extrato hidrossolúvel de soja e leite como veículos alimentares

Regina Célia Sobral Estrotra Raquel Alexandre Batista de Lima; Flávia Carolina Alonso Buriti; Juliana Bolfarini Harami; Susana Marta Isay Saad; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo/SIICUSP (16. 2008 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : USP, 2008

São Paulo USP 2008

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2
Sensory acceptance of a soy-based petit-suisse cheese-like product compared to milk based petit-suisse cheese
Sensory acceptance of a soy-based petit-suisse cheese-like product compared to milk based petit-suisse cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory acceptance of a soy-based petit-suisse cheese-like product compared to milk based petit-suisse cheese

N. S Matias Raquel Bedani; Inar Alves de Castro; Susana Marta Isay Saad; Pangborn Sensory Science Symposium (9. 2011 Toronto)

Program Booklet New York : Elsevier, 2011

New York Elsevier 2011

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3
Avaliação do efeito de diferentes prebióticos sobre o desenvolvimento de cepas de Lactobacillus
Avaliação do efeito de diferentes prebióticos sobre o desenvolvimento de cepas de Lactobacillus
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação do efeito de diferentes prebióticos sobre o desenvolvimento de cepas de Lactobacillus

Teberga, Patricia Marins Freire

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2017-09-26

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Estudo da viabilidade de microrganismos probióticos encapsulados em matriz polimérica natural contendo ingredientes prebióticos e fibras alimentares
Estudo da viabilidade de microrganismos probióticos encapsulados em matriz polimérica natural contendo ingredientes prebióticos e fibras alimentares
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da viabilidade de microrganismos probióticos encapsulados em matriz polimérica natural contendo ingredientes prebióticos e fibras alimentares

Souza, Aline Francisca De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2015-08-14

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial
Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de cepas de Lactobacillus, caracterização físico-química e sensorial

Souza, Viviane Lívia Carvalho De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2017-08-02

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Desenvolvimento de queijo caprino tipo petit-suisse simbiótico com polpa de açaí (Euterpe oleracea Martius)
Desenvolvimento de queijo caprino tipo petit-suisse simbiótico com polpa de açaí (Euterpe oleracea Martius)
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de queijo caprino tipo petit-suisse simbiótico com polpa de açaí (Euterpe oleracea Martius)

Vieira, Antonio Diogo Silva

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2013-10-11

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Inovação, persistência e criatividade superando barreiras no desenvolvimento de alimentos probióticos
Inovação, persistência e criatividade superando barreiras no desenvolvimento de alimentos probióticos
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Inovação, persistência e criatividade superando barreiras no desenvolvimento de alimentos probióticos

Tiemy Rosana Komatsu Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, n. 3, p. 329-347, 2008

São Paulo 2008

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8
In vitro gastrointestinal resistance of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 in soy and/or milk-based synbiotic apple ice creams
In vitro gastrointestinal resistance of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 in soy and/or milk-based synbiotic apple ice creams
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

In vitro gastrointestinal resistance of Lactobacillus acidophilus La-5 and Bifidobacterium animalis Bb-12 in soy and/or milk-based synbiotic apple ice creams

Natalia Silva Matias Marina Padilha; Raquel Bedani; Susana Marta Isay Saad

International Journal of Food Microbiology Amsterdam v. 234, p. 83-93, 2016

Amsterdam 2016

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9
Inovação, persistência e criatividade superando barreiras no desenvolvimento de alimentos probióticos
Inovação, persistência e criatividade superando barreiras no desenvolvimento de alimentos probióticos
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Inovação, persistência e criatividade superando barreiras no desenvolvimento de alimentos probióticos

Tiemy Rosana Komatsu Flávia Carolina Alonso Buriti; Susana Marta Isay Saad

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 44, n. 3, p. 329-347, 2008

São Paulo 2008

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10
Comportamento de cepas distintas de Lactobacillus acidophilus em queijo petit-suisse
Comportamento de cepas distintas de Lactobacillus acidophilus em queijo petit-suisse
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Comportamento de cepas distintas de Lactobacillus acidophilus em queijo petit-suisse

Keila Marques Ribeiro Lucas Campana Pereira; Cínthia Hoch Batista de Souza; Susana Marta Isay Saad

Archivos Latinoamericanos de Nutrición Caracas v. 62, n. 4, p. 347-354, 2012

Caracas 2012

Acesso online

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Deste Autor:

  1. Saad, S
  2. Fávaro-Trindade, C
  3. Silva, M
  4. Marinho, J
  5. Buriti, F

Neste Assunto:

  1. Probióticos
  2. Alimentos Funcionais
  3. Lactobacillus
  4. Functional Foods
  5. Chocolate

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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