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Refinado por: Nome da Publicação: Caderno de resumos. remover assunto: Química De Alimentos remover
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Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating
Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Bioactive peptides, volatile compounds, and fatty acid profile of high protein flavored milk processed by ohmic heating

Ramon da Silva ROCHA Leandro Bertacchini de Oliveira; Sinara T. B Morais; Maria Eduarda Marques Soutelino; Marcia Cristina Silva; Monica Queiroz de Freitas; Stanislau Bogusz Junior; Tatiana Colombo Pimentel; Erick Almeida Esmerino; Adriano Gomes da Cruz; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN (15. 2023 Campinas)

Caderno de Resumos Campinas : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/sbCTA, 2023

Campinas 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20822 )(Acessar)

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Impact of ohmic heating on the bioactive peptide profile of prebiotic whey orange flavoured drink
Impact of ohmic heating on the bioactive peptide profile of prebiotic whey orange flavoured drink
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Impact of ohmic heating on the bioactive peptide profile of prebiotic whey orange flavoured drink

Jamile Maureen de Sousa Oliveira Sinara T. B Morais; Mirella Romanelli Vicente Bertolo; Virginia da Conceição Amaro Martins; Stanislau Bogusz Junior; Adriano Gomes da Cruz; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN (15. 2023 Campinas)

Caderno de Resumos Campinas : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/sbCTA, 2023

Campinas 2023

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos    (P20824 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Morais, S
  2. Bogusz Junior, S
  3. Cruz, A
  4. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, S
  5. Esmerino, E

Neste Assunto:

  1. Peptídeos
  2. Prebióticos
  3. Ácidos Graxos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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