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Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey preliminary study
Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey preliminary study
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Acidifying profile of probiotic bacteria in Minas Frescal cheese whey preliminary study

Keila Emílio de Almeida Maricê Nogueira de Oliveira; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP 11 2006 São Paulo, SP, Brasil

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 42, supl.1, p.3 res.FCF004, 2006

São Paulo 2006

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Atividade acidificante de Lactobacillus acidophilus e lactobacillus bulgaricus em culturas puras e co-culturas com Streptococus thermophilus em leite orgânico integral e desnatado
Atividade acidificante de Lactobacillus acidophilus e lactobacillus bulgaricus em culturas puras e co-culturas com Streptococus thermophilus em leite orgânico integral e desnatado
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Atividade acidificante de Lactobacillus acidophilus e lactobacillus bulgaricus em culturas puras e co-culturas com Streptococus thermophilus em leite orgânico integral e desnatado

Keila Emílio de Almeida Maria Regina Damin; Eimy Minowa; Maricê Nogueira de Oliveira; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (10. 2005 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (40. 2005 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (20. 2005 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (13. 2005 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v.41, supl.2, p.56 res.FCF108, 2005

São Paulo FCF-USP 2005

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Isolation of bacteriocin-producing Lactobacillus curvatus from italian type salami
Isolation of bacteriocin-producing Lactobacillus curvatus from italian type salami
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Isolation of bacteriocin-producing Lactobacillus curvatus from italian type salami

Matheus de Souza Barbosa Rita Junqueira de Camargo; Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Science and Pharmaceutical Technology Meeting of the Pharmaceutical Sciences Faculty of the University of São Paulo (15. 2010 São Paulo); São Paulo Pharmacy and Biochemistry University Meeting (45. 2010 São Paulo); Annual Research Symposium on Pharmaceutical Sciences (2010 São Paulo)

Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences São Paulo v. 46, suppl. 2, p. 95 res. FCF185, 2010

São Paulo 2010

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Espectro de ação da(s) bacteriocina(s) de Lactobacillus plantarum ST71KS, isolado de queijo de cabra tipo Feta, e detecção de genes envolvidos em sua produção
Espectro de ação da(s) bacteriocina(s) de Lactobacillus plantarum ST71KS, isolado de queijo de cabra tipo Feta, e detecção de genes envolvidos em sua produção
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Espectro de ação da(s) bacteriocina(s) de Lactobacillus plantarum ST71KS, isolado de queijo de cabra tipo Feta, e detecção de genes envolvidos em sua produção

Rafael Chacon Ruiz Martinez Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu - Paraná)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2011

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Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture
Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory evaluation of probiotic Minas fresh cheese with Lactobacillus acidophilus added solemnly or in co-culture with a thermophilic starter culture

Cínthia Hoch Batista de Souza Flávia Carolina Alonso Buriti; Jorge Herman Behrens; Susana Marta Isay Saad; Pangborn Sensory Science Symposium (6. 2005 Harrogate, North Yorkshire, UK)

Abstracts Gloucestershire : Campden & Chorleywood Food Research Association Group, 2005

Gloucestershire Campden & Chorleywood Food Research Association Group 2005

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Acidifying activity of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus bulgaricus in pure and mixed cultures with Streptococcus thermophilus in integral and skimmed organic milk
Acidifying activity of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus bulgaricus in pure and mixed cultures with Streptococcus thermophilus in integral and skimmed organic milk
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Acidifying activity of Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus bulgaricus in pure and mixed cultures with Streptococcus thermophilus in integral and skimmed organic milk

Keila Emílio de Almeida Maria Regina Damin; Maricê Nogueira de Oliveira; IDF Symposium on Scientific and Tecnological Challenges in Fermented Milk 2006 Sirmione, Italy; IDF Dairy Science and Technology Week 2 2006 Sirmione, Italy

Abstracts Belgica : International Dairy Federation, 2006

Belgica International Dairy Federation 2006

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Queijo Minas frescal probiótico processado com adição de Lactobacillus acidophilus aspectos microbiológicos
Queijo Minas frescal probiótico processado com adição de Lactobacillus acidophilus aspectos microbiológicos
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Queijo Minas frescal probiótico processado com adição de Lactobacillus acidophilus aspectos microbiológicos

Juliana Schwarz da Rocha Susana Marta Isay Saad; João Henrique Alarcon Alegro; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (10. 2002 Ribeirão Preto)

Resumos São Paulo : Universidade São Paulo, 2002

São Paulo Universidade de São Paulo 2002

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Microbiological profiles of probiotic Minas frescal cheese manufactured with the addition of Lactobacillus acidophilus
Microbiological profiles of probiotic Minas frescal cheese manufactured with the addition of Lactobacillus acidophilus
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiological profiles of probiotic Minas frescal cheese manufactured with the addition of Lactobacillus acidophilus

J. S. Rocha João Henrique Alarcon Alegro; Susana Marta Isay Saad; Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos (7. 2002 Santiago); Congreso Chileno de Microbiologia e Higiene de Alimentos (1. 2002 Santiago)

Resumenes de Trabajos Santiago, 2002

Santiago 2002

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Identification of bacteriocin-encoding genes in Lactobacillus sakei and Lactobacillus curvatus isolated from Italian type salami
Identification of bacteriocin-encoding genes in Lactobacillus sakei and Lactobacillus curvatus isolated from Italian type salami
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Identification of bacteriocin-encoding genes in Lactobacillus sakei and Lactobacillus curvatus isolated from Italian type salami

Matheus de Souza Barbosa Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu - Paraná)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2011

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20
Stability evaluation of microencapsulated probiotic during storage
Stability evaluation of microencapsulated probiotic during storage
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Stability evaluation of microencapsulated probiotic during storage

Alessandra Cristina Oliveira Talita Santos Moretti; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Osvaldo de Freitas; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Internacional de Pós-Graduação e Pesquisa (2. 2006 Ribeirão Preto, SP)

Resumos Ribeirão Preto : Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, 2006

Ribeirão Preto Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Sta ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Saad, S
  2. Franco, B
  3. Oliveira, M
  4. Alegro, J
  5. Buriti, F

Neste Assunto:

  1. Microbiologia De Alimentos
  2. Queijo
  3. Alimentos (Microbiologia)
  4. Probióticos
  5. Listeria

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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