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Brazilian Journal of Food Technology
| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Avaliação quantitativa de risco microbiológico em alimentos conceitos, sistemática e aplicaçõesAnderson de Souza Sant'Ana Bernadette Dora Gombossy de Melo FrancoBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 4, p. 266-276, 2010Campinas 2010Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Avaliação quantitativa de risco microbiológico em alimentos conceitos, sistemática e aplicaçõesAnderson de Souza Sant'Ana Bernadette Dora Gombossy de Melo FrancoBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 4, p. 266-276, 2010Campinas 2010Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Nota prévia avaliação do efeito antagônico de espécies de Lactobacillus sobre Listeria monocytogenes in vitroLarissa Batista Poppi Ismael Maciel de Mancilha; Antonio José Piantino Ferreira; Débora Dutra Menezes LealBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 11, n. 2, p. 113-119, 2008Campinas 2008Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Nota prévia avaliação do efeito antagônico de espécies de Lactobacillus sobre Listeria monocytogenes in vitroLarissa Batista Poppi Ismael Maciel de Mancilha; Antonio José Piantino Ferreira; Débora Dutra Menezes LealBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 11, n. 2, p. 113-119, 2008Campinas 2008Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum)Maria Teresa de Alvarenga Freire Rodrigo Rodrigues Petrus; Célia Marina de Alvarenga Freire; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe; Jozeti Barbutti GattiBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 1, p. 9-16, jan./mar. 2009Campinas 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de polpa de cupuaçu congelada (Theobroma grandiflorum Schum)Maria Teresa de Alvarenga Freire Rodrigo Rodrigues Petrus; Célia Marina de Alvarenga Freire; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira; Augusta Maria Paulain Ferreira Felipe; Jozeti Barbutti GattiBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 12, n. 1, p. 9-16, jan./mar. 2009Campinas 2009Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 diasMarco Antonio Trindade Maira Thomazine; Juliana Moraes de Oliveira; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 13, n. 3, p. 165-173, jul./set. 2010Campinas 2010Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Estabilidade oxidativa, microbiológica e sensorial de mortadela contendo óleo de soja, armazenada a 0 °C durante 60 diasMarco Antonio Trindade Maira Thomazine; Juliana Moraes de Oliveira; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Carmen Silvia Fávaro-TrindadeBrazilian Journal of Food Technology Campinas v. 13, n. 3, p. 165-173, jul./set. 2010Campinas 2010Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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- Ferreira, A (2)
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