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Shípĭn Kēxué
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Revistas revisadas por pares
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| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: magazinearticle
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电子束辐照对不同品种猕猴桃品质的影响黄天姿 ; 李瑞娟 ; 杨淑霞 ; 张璐 ; 梁锦 ; 王丹 ; 白俊青 ; 罗安伟食品科学, 2022-09, Vol.43 (17), p.297-305 [Periódico revisado por pares]西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌 712100%杨凌核盛辐照技术有限公司,陕西杨凌 712100Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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Physicochemical Properties and Antioxidant Activity of Non-waxy and Waxy Proso Millet (Panicum miliaceum L.) Subjected to Electron Beam IrradiationYANG Miao, LIN Zina, WANG Yonglun, LI Xing, LEI Hongjie, XU HuaideShípĭn kēxué, 2023-09, Vol.44 (17), p.43-50 [Periódico revisado por pares]China Food Publishing CompanyTexto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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不同剂量电子束辐照对花鲈鱼肉风味的影响卢佳芳 ; 朱煜康 ; 徐大伦 ; 张进杰 ; 黄涛 ; 李超 ; 张晗 ; 杨文鸽食品科学, 2021-06, Vol.42 (12), p.153-158 [Periódico revisado por pares]宁波大学食品与药学学院,浙江省动物蛋白食品精深加工技术重点实验室,浙江宁波 315211Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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Comparative Effects of Electron Beam Irradiation and Ultra-high Pressure Treatment on the Flavor of Jujube pulpCHEN Meiling, JIAN Lei, YUAN Qiuyan, JIA Mingyue, GUI Xiangru, XU HuaideShípĭn kēxué, 2024-03, Vol.45 (6), p.175-182 [Periódico revisado por pares]China Food Publishing CompanyTexto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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Effect of Ultrasound Treatment on the Emulsion Stability of Chicken Myofibrillar Protein under Low NaCl ConditionLI Ke, WANG Yanqiu, ZHANG Yixue, ZHANG Junxia, ZHAO Yingying, DU Manting, WANG Yu, BAI YanhongShípĭn kēxué, 2023-05, Vol.44 (9), p.58-65 [Periódico revisado por pares]China Food Publishing CompanyTexto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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牡丹花蕊蛋白对面团和面筋蛋白特性的影响罗磊 ; 夏迎利 ; 杨浩昆 ; 赵一帆 ; 李瀚姝 ; 马潇食品科学, 2023-02, Vol.44 (4), p.42-47 [Periódico revisado por pares]河南科技大学食品与生物工程学院,河南省农产品干燥装备工程技术研究中心,河南洛阳 471000Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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电子束辐照对葵花籽蛋白微观结构和水解特性的影响姜程耀 ; 林松毅 ; 李冬梅 ; 杨睿雯 ; 孙娜食品科学, 2020-01, Vol.41 (1), p.100-104 [Periódico revisado por pares]大连工业大学食品学院,辽宁大连,116034%大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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Effect of Peony Stamen Protein on Dough and Gluten Protein PropertiesLUO Lei, XIA Yingli, YANG Haokun, ZHAO Yifan, LI Hanshu, MA XiaoShípĭn kēxué, 2023-02, Vol.44 (4), p.42-47 [Periódico revisado por pares]China Food Publishing CompanyTexto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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低钠条件下超声处理对鸡肉肌原纤维蛋白乳液稳定性的影响李可 ; 王艳秋 ; 张怡雪 ; 张俊霞 ; 赵颖颖 ; 杜曼婷 ; 王昱 ; 白艳红食品科学, 2023, Vol.44 (9), p.58-65 [Periódico revisado por pares]郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南省冷链食品质量安全控制重点实验室,食品生产与安全河南省协同创新中心,河南郑州 450001Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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浒苔多酚协同低剂量电子束辐照对鳗鱼鲞菌落总数和油脂氧化的作用胡科娜 ; 谷贵章 ; 高兴杰 ; 张进杰 ; 杨文鸽 ; 徐大伦食品科学, 2021-10, Vol.42 (19), p.157-163 [Periódico revisado por pares]宁波大学食品与药学学院,浙江宁波 315000%湖州市食品药品检验研究院,浙江湖州 313000Texto completo disponível |
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