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Refinado por: Biblioteca: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos remover
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1
Produção de partículas lipídicas sólidas utilizando proteína isolada de soja hidrolisada como tensoativo
Produção de partículas lipídicas sólidas utilizando proteína isolada de soja hidrolisada como tensoativo
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de partículas lipídicas sólidas utilizando proteína isolada de soja hidrolisada como tensoativo

Camila Velludo Molina Thais Carvalho Brito; Flavia Maria Netto; Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : UNICAMP, 2013

Campinas UNICAMP 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Pro )(Acessar)

2
Estabilidade físico-química de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com isolado protéico de soja
Estabilidade físico-química de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com isolado protéico de soja
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade físico-química de micropartículas lipídicas sólidas produzidas com isolado protéico de soja

Thais Carvalho Brito Camila Velludo Molina; Samantha Cristina de Pinho; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (21. 2013 Piracicaba, SP)

21. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2013

São Paulo USP 2013

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Characterization, physicochemical stability, and evaluation of in vitro digestibility of solid lipid microparticles produced with palm kernel oil and tristearin
Characterization, physicochemical stability, and evaluation of in vitro digestibility of solid lipid microparticles produced with palm kernel oil and tristearin
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Characterization, physicochemical stability, and evaluation of in vitro digestibility of solid lipid microparticles produced with palm kernel oil and tristearin

Janaina Costa da Silva Thais Ribeiro Borrin; Pamela Ruy; Thais Carvalho Brito; Ana Cristina Pinheiro; António Augusto Vicente; Samantha Cristina de Pinho

Food Science and Technology Campinas v. 34, n. 3, p. 532-538, 2014

Campinas 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Cha )(Acessar)

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  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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