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1
Extração do amido de mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) em diferentes estágios de deterioração e observação em microscópio eletrônico de varredura
Extração do amido de mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) em diferentes estágios de deterioração e observação em microscópio eletrônico de varredura
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Extração do amido de mandioquinha (Arracacia xanthorrhiza Bancroft.) em diferentes estágios de deterioração e observação em microscópio eletrônico de varredura

Tatiana da Costa Raposo Pires Gerby Giovanna Rondan-Sanabria; Flavio Finardi Filho; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2005

Campinas UNICAMP 2005

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2
Potencial de armazenamento e caracterização de frutos de morango cultivares Campinas e Dover colhidos em três estadios de maturação
Potencial de armazenamento e caracterização de frutos de morango cultivares Campinas e Dover colhidos em três estadios de maturação
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Potencial de armazenamento e caracterização de frutos de morango cultivares Campinas e Dover colhidos em três estadios de maturação

I J Berger A G Almeida; Angelo Pedro Jacomino; D Pauleto; Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (2. 1997 Campinas)

Resumo Campinas : FEA/UNICAMP, 1997

Campinas FEA/UNICAMP 1997

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3
Atividade antioxidante dos extratos do Chopé (Gustavia augusta L.)
Atividade antioxidante dos extratos do Chopé (Gustavia augusta L.)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Atividade antioxidante dos extratos do Chopé (Gustavia augusta L.)

T. D. E. Garcia T. R Pavan; Jorge Mancini-Filho; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (4. 2001 Campinas)

Livro de resumos Campinas : UNICAMP, 2001

Campinas UNICAMP 2001

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4
Uso de bioindicadores na esterilização de alimentos I. bioindicadores em processos térmicos empregando calor seco
Uso de bioindicadores na esterilização de alimentos I. bioindicadores em processos térmicos empregando calor seco
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de bioindicadores na esterilização de alimentos I. bioindicadores em processos térmicos empregando calor seco

Luiz Gonzaga do Prado Filho Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos (2. 1997 Campinas)

Ciência de alimentos: avanços e perspectivas na América Latina; anais Campinas : Fundação Cargill, 1997

Campinas Fundação Cargill 1997

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (E 1147 1/1995 ) e outros locais(Acessar)

5
Alterções físico-químicas em morangos (Fragaria anassa Duch.) cv. Sweet Charlei irradiados e armazenado sob refrigeração
Alterções físico-químicas em morangos (Fragaria anassa Duch.) cv. Sweet Charlei irradiados e armazenado sob refrigeração
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Alterções físico-químicas em morangos (Fragaria anassa Duch.) cv. Sweet Charlei irradiados e armazenado sob refrigeração

Iara Luiza Tassim Françoso Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Valter Arthur; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde Campinas : UNICAMP , 2007

Campinas 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1147 7/2007 1681296 ) e outros locais(Acessar)

6
Alterações físico-químicas e químicas em queijo Minas Frescal durante armazenamento por 30 dias a 4ºC
Alterações físico-químicas e químicas em queijo Minas Frescal durante armazenamento por 30 dias a 4ºC
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Alterações físico-químicas e químicas em queijo Minas Frescal durante armazenamento por 30 dias a 4ºC

Naiane Sangaletti Ernani Porto; Solange Guidolin Canniatti-Brazaca; Cíntia Akemi Yagasaki; Marina Vieira da Silva; R. C Dalla Dea; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde Campinas : UNICAMP , 2007

Campinas 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1147 7/2007 1681296 ) e outros locais(Acessar)

7
Efeito da estocagem da maionese formando 7-cetocolesterol
Efeito da estocagem da maionese formando 7-cetocolesterol
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da estocagem da maionese formando 7-cetocolesterol

Isabel Cristina Morales-Aizpurúa Alfredo Tenuta Filho; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (4. 2001 Campinas)

Livro de resumos Campinas : UNICAMP, 2001

Campinas UNICAMP 2001

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8
Efeito da estocagem da maionese formando óxidos de colesterol
Efeito da estocagem da maionese formando óxidos de colesterol
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da estocagem da maionese formando óxidos de colesterol

Isabel Cristina Morales-Aizpurúa Alfredo Tenuta Filho; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (4. 2001 Campinas)

Livro de resumos Campinas : UNICAMP, 2001

Campinas UNICAMP 2001

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9
Teor e perfil de isoflavonais e solubilidade de proteínas em isolados protéicos de soja submetidos ao armazenamento
Teor e perfil de isoflavonais e solubilidade de proteínas em isolados protéicos de soja submetidos ao armazenamento
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Teor e perfil de isoflavonais e solubilidade de proteínas em isolados protéicos de soja submetidos ao armazenamento

Márcia da Silva Pinto Franco Maria Lajolo; Maria Inês Genovese; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (5. 2003 Campinas)

Resumos Campinas : UNICAMP, 2003

Campinas UNICAMP 2003

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10
Degradação de amido em banana após injúria mecânica
Degradação de amido em banana após injúria mecânica
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Degradação de amido em banana após injúria mecânica

Fabiana Fumi Sasaki Juan Saavedra del Aguila; Guy Mitsuyuki Tsumanuma; P Miguel; Ricardo Alfredo Kluge; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)

Resumos SLACA - Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade; ligando a agricultura à saúde Campinas : UNICAMP , 2007

Campinas 2007

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (CD E 1147 7/2007 1681296 ) e outros locais(Acessar)

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