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Material Type: Artigo de Congresso
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Sensory quality of mortadella sausage formulations with partial and total replacement of pork backfat with soybean oilJuliana Moraes de Oliveira Marco Antonio Trindade; Pangborn Sensory Science Symposium (7. 2007 Minneapolis, MN, USA)Abstracts Minneapolis, 2007Minneapolis 2007Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2007 Sen ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito de radiação gama sobre a estabilidade físico-química de lombo ovino armazenado sob refrigeraçãoLarissa Canducci Figueira Raul Pereira Fregonesi; Marco Antonio Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (20. 2012 Pirassununga, SP)20. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2012São Paulo USP 2012Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Efeito de diferentes doses de radiação gama sobre a estabilidade microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeraçãoRaul Pereira Fregonesi Cíntia Bernardo Gonçalves; Andrezza Maria Fernandes; Valter Arthur; Maria Teresa de Alvarenga Freire; R. G Portes; Marco Antonio Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (23. 2012 Campinas, SP)Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil Campinas : sbCTA, 2012Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Efe )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Evaluation of physicochemical, microbiological and sensory stability of frozen stored vacuum-packed lamb meatRafaella de Paula Paseto Fernandes Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Marco Antonio TrindadeJournal of Integrative Agriculture Oxford [England] v. 12, n. 11, p. 1946-1952, 2013Oxford England 2013Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 Eva )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Estabilidade em armazenamento da carne de tilápia-do-nilo mecanicamente separada, lavada, adicionada de conservantes e congeladaPeter Gaberz Kirschnik Marco Antonio Trindade; Catarina Abdalla Gomide; Maria Estela Gaglianone Moro; Elisabete Maria Macedo ViegasPesquisa Agropecuária Brasileira Brasília v. 48, n. 8, p. 935-942, 2013Brasília 2013Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 Est )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de carne ovina embalada a vácuo estocada sob refrigeraçãoRafaella de Paula Paseto Fernandes Maria Teresa de Alvarenga Freire; Carlos Cirelli Guerra; Celso da Costa Carrer; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Marco Antonio TrindadeCiência Rural Santa Maria v. 42, n. 4, p. 724-729, 2012Santa Maria 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Est )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Estabilidade microbiológica de lombo ovino armazenado sob refrigeração e acondicionado em diferentes sistemas de embalagem com atmosfera modificadaRafaella de Paula Paseto Fernandes Elisa Silva Maluf de Paula; Ana Livea Sayuri Kanashiro; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Marco Antonio Trindade; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil); Latin America ISME Symposium (2011 Foz do Iguaçu, PR, Brazil); Simpósio Internacional de Bactérias Láticas (2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil); Encontro Nacional de Professores de Microbiologia (2. 2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil); Simpósio de Coleções de Culturas (4. 2011 Foz do Iguaçu, PR, Brasil)Anais São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2011São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2011Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2011 Est ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Quality of pork steaks conditioned on masterpack and modified atmosphere under refrigerationA. F. Rosa Paulo José do Amaral Sobral; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Marco Antonio Trindade; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Shelf Life International Meeting (4. 2010 Zaragoza, Spain)Book of Abstracts SLIM Zaragoza : The Italian Scientific Group of Food Packaging/University of Zaragoza, 2010Zaragoza The Italian Scientific Group of Food Packaging/University of Zaragoza 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Qua ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Influence of modified atmosphere packaging on physical-chemical parameters of loin lamb stored under refrigerationIsabela Rodrigues dos Santos Ana Flávia Souza Palú; Beatriz Zillo Santa Barbara; Fábio Augusto Gallo; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Marco Antonio Trindade; International Congress of Meat Science and Technology (60. 2014 Punta Del Este, Uruguay)Proceedings ICoMST Punta Del Este, 2014Punta Del Este 2014Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2014 Inf )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da estabilidade microbiológica de carne ovina embalada em diferentes condições de atmosfera modificada e estocada sob refrigeraçãoAna Livea Sayuri Kanashiro Rafaella de Paula Paseto Fernandes; Elisa Silva Maluf de Paula; Marco Antonio Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (19. 2011 Piracicaba, SP)19. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2011São Paulo USP 2011Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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