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1	Material Type: Artigo		Chemical and Biological Characterization of Green and Processed Coffee Beans from Coffea arabica Varieties Gallardo-Ignacio, Javier ; Santibáñez, Anislada ; Oropeza-Mariano, Octavio ; Salazar, Ricardo ; Montiel-Ruiz, Rosa Mariana ; Cabrera-Hilerio, Sandra ; Gonzáles-Cortazar, Manasés ; Cruz-Sosa, Francisco ; Nicasio-Torres, Pilar Molecules (Basel, Switzerland), 2023-06, Vol.28 (12), p.4685 [Periódico revisado por pares] Switzerland: MDPI AG Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
2	Material Type: Artigo		Molecular Reactivity and Absorption Properties of Melanoidin Blue-G1 through Conceptual DFT Frau, Juan ; Glossman-Mitnik, Daniel Molecules (Basel, Switzerland), 2018-03, Vol.23 (3), p.559 [Periódico revisado por pares] Switzerland: MDPI AG Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
3	Material Type: Artigo		Gut Microbiota Modulation by Dietary Barley Malt Melanoidins Aljahdali, Nesreen ; Gadonna-Widehem, Pascale ; Anton, Pauline M ; Carbonero, Franck Nutrients, 2020-01, Vol.12 (1), p.241 [Periódico revisado por pares] Switzerland: MDPI AG Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
4	Material Type: Artigo		Characterization of Colorants Formed by Non-Enzymatic Browning Reactions of Hydroxycinnamic Acid Derivatives Bork, Leon Valentin ; Rohn, Sascha ; Kanzler, Clemens Molecules (Basel, Switzerland), 2022-11, Vol.27 (21), p.7564 [Periódico revisado por pares] Basel: MDPI AG Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
5	Material Type: Artigo		Bioremediation of melanoidin contamination in distillery effluent using Aspergillus brasiliensis SINGH, TANIM ARPIT ; SINGH, TRASHI ; SINGH, RANJAN ; PANDEY, PRABHASH KUMAR ; GAUR, RAJEEVA ; JAMAL, FARRUKH ; PATEL, SUBHENDRA KUMAR ; BANSAL, SHIKHA Biotechnologia (Poznan), 2020, Vol.101 (3), p.205-213 [Periódico revisado por pares] Termedia Publishing House Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
6	Material Type: Artigo		Effects of microwave heating on the protein structure, digestion properties and Maillard products of gluten Xiang, Shuyu ; Zou, Huifang ; Liu, Yuhuan ; Ruan, Roger Journal of food science and technology, 2020-06, Vol.57 (6), p.2139-2149 [Periódico revisado por pares] New Delhi: Springer India Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
7	Material Type: Artigo		Analysis of the Formation of Sauce-Flavored Daqu Using Non-targeted Metabolomics Luo, Shuai ; Zhang, Qiaoling ; Yang, Fan ; Lu, Jianjun ; Peng, Zheng ; Pu, Xiuxin ; Zhang, Juan ; Wang, Li Frontiers in microbiology, 2022-03, Vol.13, p.857966-857966 [Periódico revisado por pares] Switzerland: Frontiers Media S.A Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
8	Material Type: Artigo		Evaluation of molasses-melanoidin decolourisation by potential bacterial consortium discharged in distillery effluent Chandra, Ram ; Kumar, Vineet ; Tripathi, Sonam 3 Biotech, 2018-04, Vol.8 (4), p.187-16, Article 187 [Periódico revisado por pares] Berlin/Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
9	Material Type: Artigo		Formation, Evolution, and Antioxidant Activity of Melanoidins in Black Garlic under Different Storage Conditions Wang, Bobo ; Zhong, Yu ; Wang, Danfeng ; Meng, Fanbing ; Li, Yuncheng ; Deng, Yun Foods, 2023-10, Vol.12 (20), p.3727 [Periódico revisado por pares] Basel: MDPI AG Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
10	Material Type: Artigo		Lysine-Derived Maillard Reaction Products Inhibit the Growth of Salmonella enterica Serotype Typhimurium Wong, Catherine W Y ; Mu, Kaiwen ; Kitts, David D ; Wang, Siyun Pathogens (Basel), 2023-01, Vol.12 (2), p.215 [Periódico revisado por pares] Switzerland: MDPI AG Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por

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