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Pro-oxidative effects of melanoidin–copper complexes on isolated and cellular DNA
Pro-oxidative effects of melanoidin–copper complexes on isolated and cellular DNA
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Pro-oxidative effects of melanoidin–copper complexes on isolated and cellular DNA

Cämmerer, Bettina ; Chodakowski, Katharina ; Gienapp, Claudia ; Wohak, Laura ; Hartwig, Andrea ; Kroh, Lothar W.

European food research & technology, 2012-04, Vol.234 (4), p.663-670 [Periódico revisado por pares]

Berlin/Heidelberg: Springer-Verlag

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Fermentation of heated gluten systems by gut microflora
Fermentation of heated gluten systems by gut microflora
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Fermentation of heated gluten systems by gut microflora

DELL'AQUILA, Caterina ; AMES, Jennifer M ; GIBSON, Glenn R ; WYNNE, Anthony G

European food research & technology, 2003-11, Vol.217 (5), p.382-386 [Periódico revisado por pares]

Heidelberg: Springer

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Wenn das Eiweiß mit dem Zucker
Wenn das Eiweiß mit dem Zucker
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Wenn das Eiweiß mit dem Zucker

Henle, T.

Aktuelle Ernährungsmedizin, 2010-04, Vol.35 (S 01), p.S32-S37 [Periódico revisado por pares]

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Zum Einfluss von Maillard-Reaktionsprodukten auf Enzymreaktionen
Zum Einfluss von Maillard-Reaktionsprodukten auf Enzymreaktionen
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Zum Einfluss von Maillard-Reaktionsprodukten auf Enzymreaktionen

SCHUMACHER, D ; KROH, L. W

Zeitschrift für Ernährungswissenschaft, 1996, Vol.35 (3), p.213-225

Darmstadt: Steinkopff

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Untersuchungen zum Abbau von Maillard-Reaktionsprodukten durch amylolytische Enzyme. 3. Zur Inhibierung von Glucoamylase, α-Amylase und α-Glucosidase durch thermisch behandelte α-Glucane und Melanoidine
Untersuchungen zum Abbau von Maillard-Reaktionsprodukten durch amylolytische Enzyme. 3. Zur Inhibierung von Glucoamylase, α-Amylase und α-Glucosidase durch thermisch behandelte α-Glucane und Melanoidine
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Untersuchungen zum Abbau von Maillard-Reaktionsprodukten durch amylolytische Enzyme. 3. Zur Inhibierung von Glucoamylase, α-Amylase und α-Glucosidase durch thermisch behandelte α-Glucane und Melanoidine

SCHUMACHER, D ; HIRSCH, D ; CÄMMERER, B ; KROH, L. W

Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung, 1996, Vol.203 (4), p.391-394

Berlin: Springer

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6
The behaviour of nitrogen containing non sugar substances of beet during the sugar recovery process
The behaviour of nitrogen containing non sugar substances of beet during the sugar recovery process
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The behaviour of nitrogen containing non sugar substances of beet during the sugar recovery process

Schiweck, H ; Beukelaer, C. J. de ; Vogel, M

Zuckerindustrie (Germany), 1993, Vol.118 (1)

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