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Material Type: Artigo
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The Differences in the Composition of Maillard Components between Three Kinds of Sauce-Flavor DaquZhu, Qi ; Chen, Liangqiang ; Pu, Xiuxin ; Du, Guocheng ; Yang, Fan ; Lu, Jianjun ; Peng, Zheng ; Zhang, Juan ; Tu, HuabinFermentation (Basel), 2023-09, Vol.9 (9), p.860 [Periódico revisado por pares]Basel: MDPI AGTexto completo disponível |
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