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1
Browning and pigmentation in food through the Maillard reaction
Browning and pigmentation in food through the Maillard reaction
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Browning and pigmentation in food through the Maillard reaction

Murata, Masatsune

Glycoconjugate journal, 2021-06, Vol.38 (3), p.283-292 [Periódico revisado por pares]

New York: Springer US

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2
Efeito das melanoidinas sintéticas na produção de ácidos voláteis e álcoois por fermentação escura
Efeito das melanoidinas sintéticas na produção de ácidos voláteis e álcoois por fermentação escura
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito das melanoidinas sintéticas na produção de ácidos voláteis e álcoois por fermentação escura

Comparato, Carolina Nemeth

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de São Carlos 2023-05-19

Acesso online

3
Food-borne melanoidin-based nanozyme mimics natural peroxidase for efficient catalytic disinfection
Food-borne melanoidin-based nanozyme mimics natural peroxidase for efficient catalytic disinfection
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Food-borne melanoidin-based nanozyme mimics natural peroxidase for efficient catalytic disinfection

Sun, Hao ; Lan, Xi ; Wang, Tianyu ; He, Yining ; Dan, Jie ; Kang, Yi ; Liang, Yanmin ; Zhang, Qiuping ; Wang, Jianlong ; Zhang, Wentao

Colloids and surfaces, B, Biointerfaces, 2022-12, Vol.220, p.112948-112948, Article 112948 [Periódico revisado por pares]

Elsevier B.V

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4
Arbuscular mycorrhizas accelerate the degradation of colour containing organic pollutants present in distillery spent wash leachates
Arbuscular mycorrhizas accelerate the degradation of colour containing organic pollutants present in distillery spent wash leachates
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Arbuscular mycorrhizas accelerate the degradation of colour containing organic pollutants present in distillery spent wash leachates

Goswami, Vikrant ; Deepika, Sharma ; Chandra, Ram ; Babu, C.R. ; Kothamasi, David

Journal of hazardous materials, 2023-06, Vol.452, p.131291-131291, Article 131291 [Periódico revisado por pares]

Netherlands: Elsevier B.V

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5
Application of mesoporous magnetic nanosorbent developed from macadamia nut shell residues for the removal of recalcitrant melanoidin and its fractions
Application of mesoporous magnetic nanosorbent developed from macadamia nut shell residues for the removal of recalcitrant melanoidin and its fractions
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Application of mesoporous magnetic nanosorbent developed from macadamia nut shell residues for the removal of recalcitrant melanoidin and its fractions

Wongcharee, Surachai ; Aravinthan, Vasantha

Separation science and technology, 2020-06, Vol.55 (9), p.1636-1649 [Periódico revisado por pares]

Abingdon: Taylor & Francis

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6
Role of Proteins in the Formation of Melanoidins during Coffee Roasting
Role of Proteins in the Formation of Melanoidins during Coffee Roasting
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Role of Proteins in the Formation of Melanoidins during Coffee Roasting

Böhm, Wendelin ; Zinke, Lucas ; Rehle, Anna-Katharina ; Henle, Thomas

Journal of agricultural and food chemistry, 2023-11, Vol.71 (47), p.18499-18509 [Periódico revisado por pares]

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7
Maillard conjugates produced from proteins and prebiotic dietary fibers: Technological properties, health benefits and challenges
Maillard conjugates produced from proteins and prebiotic dietary fibers: Technological properties, health benefits and challenges
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Maillard conjugates produced from proteins and prebiotic dietary fibers: Technological properties, health benefits and challenges

Urango, Adela Cristina Martinez ; Meireles, Maria Angela A. ; Silva, Eric Keven

Trends in food science & technology, 2024-05, Vol.147, Article 104438 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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8
Revealing the occurrence of refractory melanoidins and inhibitions on anaerobic fermentation via thermal hydrolysis pretreatment
Revealing the occurrence of refractory melanoidins and inhibitions on anaerobic fermentation via thermal hydrolysis pretreatment
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Revealing the occurrence of refractory melanoidins and inhibitions on anaerobic fermentation via thermal hydrolysis pretreatment

Wang, Shuai ; Hong, Si-Di ; Zhu, Xiao-Mei ; Li, Zheng-Bin ; Li, Le-Hui ; Jianxiong Zeng, Raymond ; Dai, Kun ; Zhang, Fang

Chemical engineering journal (Lausanne, Switzerland : 1996), 2024-05, Vol.487, Article 150528 [Periódico revisado por pares]

Elsevier B.V

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9
One-step pyrolysis conversion of glucose and urea into melanoidin for highly efficient photocatalytic H2O2 production
One-step pyrolysis conversion of glucose and urea into melanoidin for highly efficient photocatalytic H2O2 production
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

One-step pyrolysis conversion of glucose and urea into melanoidin for highly efficient photocatalytic H2O2 production

Yao, Ducheng ; Miao, Wei ; Chu, Chengcheng ; Chen, Zhong ; Qin, Hehe ; Mao, Shun

Chemical engineering journal (Lausanne, Switzerland : 1996), 2023-07, Vol.467, p.143550, Article 143550 [Periódico revisado por pares]

Elsevier B.V

Texto completo disponível

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10
Using Chitosan/CHPATC as coagulant to remove color and turbidity of industrial wastewater: Optimization through RSM design
Using Chitosan/CHPATC as coagulant to remove color and turbidity of industrial wastewater: Optimization through RSM design
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Using Chitosan/CHPATC as coagulant to remove color and turbidity of industrial wastewater: Optimization through RSM design

Momeni, Meysam Mohammad ; Kahforoushan, Davood ; Abbasi, Farhang ; Ghanbarian, Saeid

Journal of environmental management, 2018-04, Vol.211, p.347-355 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

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  1. Silva, A  (1)
  2. Comparato, C  (1)
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Data de Publicação 

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  1. Antes de1985  (13)
  2. 1985Até1994  (51)
  3. 1995Até2004  (118)
  4. 2005Até2015  (347)
  5. Após 2015  (442)
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Idioma 

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  2. Japonês  (147)
  3. Russo  (10)
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Deste Autor:

  1. Silva, A
  2. Comparato, C

Neste Assunto:

  1. Science & Technology
  2. Melanoidins
  3. Life Sciences & Biomedicine
  4. Food Science & Technology
  5. Melanoidin

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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