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Material Type: magazinearticle
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基于模糊数学感官评价、理化特性与电子舌的橄榄鲜食品质分析谢倩 ; 李易易 ; 张诗艳 ; 束燕萍 ; 王威 ; 陈清西食品科学, 2023-02, Vol.44 (3), p.69-78 [Periódico revisado por pares]福建农林大学园艺学院,福建福州 350002Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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基于主成分分析和模糊数学构建亲水胶体影响汤圆品质的综合评价模型王艳 ; 王睿 ; 张艳艳 ; 刘兴丽 ; 张华 ; 王宏伟食品科学, 2022-07, Vol.43 (14), p.68-75 [Periódico revisado por pares]郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州 450002%郑州轻工业大学国际教育学院,河南郑州 450002%郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州 450002Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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羊肚菌酶解液制备美拉德反应肉味调味基料高娟 ; 杜佳馨 ; 吴限 ; 杨倩 ; 方东路 ; 郑惠华 ; 赵立艳 ; 胡秋辉食品科学, 2020-12, Vol.41 (24), p.242-250 [Periódico revisado por pares]南京农业大学食品科学技术学院,农业农村部食用菌加工重点实验室,江苏南京 210095%南京农业大学食品科学技术学院,农业农村部食用菌加工重点实验室,江苏南京 210095Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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模糊数学评价优化浓香花生油脂体的预处理参数及香气成分分析魏松丽 ; 孙晓静 ; 张丽霞 ; 芦鑫 ; 孟昭建 ; 孙强 ; 黄纪念 ; 张曼玉食品科学, 2020-08, Vol.41 (16), p.202-209 [Periódico revisado por pares]河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南 郑州 450002%河南豫研种子科技有限公司,河南 郑州 450002%河南农业大学食品科学技术学院,河南 郑州 450002Texto completo disponível |
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Material Type: magazinearticle
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鸭骨汤酶解液的美拉德反应条件优化韩科研;黄继超;刘冬梅;周兴虎;黄明食品科学, 2018, Vol.39 (4), p.261-267 [Periódico revisado por pares]南京农业大学食品科技学院,国家肉品质量安全控制工程技术研究中心,江苏 南京 210095%南京农业大学工学院,江苏 南京,210095%南京黄教授食品科技有限公司,江苏 南京,211226Texto completo disponível |
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