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Enhancing mung bean hydration using the ultrasound technology: description of mechanisms and impact on its germination and main components
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Enhancing mung bean hydration using the ultrasound technology: description of mechanisms and impact on its germination and main components

Alberto Claudio Miano Jessica da Costa Pereira; Nanci Castanha; Manoel Divino da Matta Júnior; Pedro Esteves Duarte Augusto

Scientific Reports Londo v. 6, art. 38996, 2016

London 2016

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Deste Autor:

  1. Júnior, M
  2. Castanha, N
  3. Miano, A
  4. Pereira, J
  5. Augusto, P

Neste Assunto:

  1. Feijão
  2. Processamento De Alimentos
  3. Hidratação
  4. Ultrassom
  5. Germinação

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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