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Ciência E Tecnologia De Alimentos
| Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Analysis of Brazilian consumer preference of filled chocolateJoice Natali Miquelim Jorge Herman Behrens; Suzana Caetano da Silva LannesCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, n. 2, p. 493-497, 2008Campinas 2008Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Analysis of Brazilian consumer preference of filled chocolateJoice Natali Miquelim Jorge Herman Behrens; Suzana Caetano da Silva LannesCiência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 28, n. 2, p. 493-497, 2008Campinas 2008Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Influence of the fruits age and ripening at the moment of the harvest on coffee's qualityBorges, F.B ; Jorge, J.T ; Noronha, RCiência e tecnologia de alimentos, 2002-05, Vol.22 (2) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Qualidade tecnológica e sensorial de bolos elaborados com soro de leiteZavareze, Elessandra da Rosa(Universidade Federal de Pelotas Ciência e Tecnologia Agroindustrial) ; Moraes, Kessiane Silva(Universidade Federal do Rio Grande Engenharia e Ciência de Alimentos) ; Salas-Mellado, Myriam de Las Mercedes(Universidade Federal do Rio Grande Escola de Química e Alimentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-01, Vol.30 (1), p.100-105 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Caracterização e avaliação sensorial de barra de cereais funcional de alto teor protéico e vitamínicoFreitas, Daniela G.C.(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Moretti, Roberto H.(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos Faculdade de Engenharia de Alimentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2006, Vol.26 (2), p.318-324 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Avaliação sensorial de bebidas de goiaba adoçadas com diferentes agentes adoçantesFernandes, Aline Gurgel(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Sousa, Paulo Henrique Machado de(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Maia, Geraldo Arraes(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Silva, Daniele Sales da(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Santos, Sandra Maria Lopes dos(Universidade Federal do Ceará Departamento de Tecnologia de Alimentos)Ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Vol.29 (2), p.358-364 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Avaliação da aceitação de vinhos brancos varietais brasileiros através de testes sensoriais afetivos e técnica multivariada de mapa de preferência internoBEHRENS, Jorge H.(UNICAMP) ; SILVA, Maria Aparecida A. P. da(UNICAMP) ; WAKELING, Ian N.(Institute of Food Research)Ciência e tecnologia de alimentos, 1999-05, Vol.19 (2), p.214-220 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Evaluation of the bitter taste in organic coffee (Coffea arabica L.) beverage using time intensity analysisSilva, A.F. da ; Minim, V.P.R ; Chaves, J.B.P ; Stringheta, P.C ; Ribeiro, M.MCiência e tecnologia de alimentos, 2004-07, Vol.24 (3) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Consumer atitude towards soybean and related productsBehrens, J.H ; Silva, M.A.A.P. daCiência e tecnologia de alimentos, 2004-07, Vol.24 (3) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Processing, stability and acceptability of marinade of vongole (Anomalocardia brasiliana)Bispo, E. da S ; Santana, L.R.R. de ; Carvalho, R.D.S ; Leite, C.C ; Lima, M.A.CCiência e tecnologia de alimentos, 2004-07, Vol.24 (3) [Periódico revisado por pares]Texto completo disponível |
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