Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference
Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Sylvio Cesar Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; José de Oliveira Siqueira
Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition São Paulo v. 26, 37-49, dez. 2003
São Paulo 2003
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Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference
Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Sylvio Cesar Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; José de Oliveira Siqueira
Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition São Paulo v. 26, 37-49, dez. 2003
São Paulo 2003
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