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Artigo
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Antioxidant type, heating method and sausage lipid quality and preference

Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Sylvio Cesar Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; José de Oliveira Siqueira

Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Foood and Nutrition São Paulo v. 26, 37-49, dez. 2003

São Paulo 2003

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Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Sylvio Cesar Rocco; Carlos Kusano Bucalen Ferrari; José de Oliveira Siqueira

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