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1	Material Type: Artigo		Filmes e coberturas comestíveis compostas à base de amidos nativos e gelatina na conservação e aceitação sensorial de uvas Crimson Fakhouri, Farayde Matta(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de -Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Fontes, Luciana Cristina Brigatto(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de -Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Gonçalves, Priscila Vieira de Macedo(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de -Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Milanez, Cibele Rufato(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de -Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Steel, Caroline Joy(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de -Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Collares-Queiroz, Fernanda Paula(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de -Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-06, Vol.27 (2), p.369-375 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
2	Material Type: Artigo		Avaliação físico-química de bolo de chocolate com coberturas comestíveis à base de gelatina, ácido esteárico, amido modificado ou cera de carnaúba Osawa, Cibele Cristina(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Fontes, Luciana Cristina Brigatto(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Miranda, Eduardo Henrique Walter(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Chang, Yoon Kil(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Steel, Caroline Joy(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2009-03, Vol.29 (1), p.92-99 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
3	Material Type: Artigo		Avaliação de métodos de preservação de amostras de plantas de savanas neotropicais para a obtenção de DNA de alta qualidade para estudos moleculares Feres, Fabíola(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica) ; Souza, Anete P. de(Universidade Estadual de Campinas Centro de Biologia Molecular e Engenharia Genética Laboratório de Análise Genética e Molecular,Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Genética e Evolução) ; Amaral, Maria do Carmo E. do(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica) ; Bittrich, Volker(Universidade Estadual de Campinas Instituto de Biologia Departamento de Botânica) Revista brasileira de botânica, 2005-06, Vol.28 (2), p.277-283 [Periódico revisado por pares] Sociedade Botânica de São Paulo Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
4	Material Type: Artigo		La canción reflexiva: en torno al estatuto crítico de la música popular en Brasil de Oliveira Gerolamo, Ismael Aisthesis : revista chilena de investigaciones estéticas, 2021-07 (69), p.11-35 [Periódico revisado por pares] Pontificia Universidad Catolica de Chile, Instituto de Estetica - Facultad de Filosofia Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
5	Material Type: Artigo		Caracterização físico-química, reológica, morfológica e térmica dos amidos de milho normal, ceroso e com alto teor de amilose Weber, Fernanda Hart(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Collares-Queiroz, Fernanda Paula(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Chang, Yoon Kil(Universidade Estadual de Campinas Departamento de Tecnologia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2009-12, Vol.29 (4), p.748-753 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
6	Material Type: Artigo		Comparação do uso de rastreabilidade para suínos em grupo e individual Silva, Késia Oliveira da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Nääs, Irenilza de Alencar(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) ; Campos, Samatha Gil de Souza(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia Agrícola) Brazilian journal of veterinary research and animal science, 2004-10, Vol.41 (5), p.327-331 [Periódico revisado por pares] Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia / Universidade de São Paulo Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
7	Material Type: Artigo		Influência da temperatura do ar de secagem e da concentração de agente carreador sobre as propriedades físico-químicas do suco de açaí em pó Tonon, Renata Valeriano(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Brabet, Catherine(UMR QualiSud Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement Department PERSYST) ; Hubinger, Míriam Dupas(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2009-06, Vol.29 (2), p.444-450 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
8	Material Type: Artigo		Efeito do fator de concentração do retentado o rendimento de queijo minas frescal de baixo teor de gordura fabricado por ultrafiltração Cunha, Clarissa Reschke da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Spadoti, Leila Maria(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Zacarchenco, Patrícia Blumer(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Viotto, Walkíria Hanada(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2002, Vol.22 (1), p.76-81 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
9	Material Type: Artigo		Efeito do fator de concentração do retentado na composição e proteólise de queijo minas frescal de baixo teor de gordura fabricado por ultrafiltração Cunha, Clarissa Reschke da(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Spadoti, Leila Maria(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Zacarchenco, Patrícia Blumer(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) ; Viotto, Walkíria Hanada(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2002, Vol.22 (1), p.82-87 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por
10	Material Type: Artigo		Efeito do processamento na contaminação de cana-de-açúcar e derivados por hidrocarbonetos policíclicos aromáticos Tfouni, Silvia Amélia Verdiani(Instituto de Tecnologia de Alimentos Centro de Química de Alimentos e Nutrição Aplicada) ; Vitorino, Silvia Helena Pereira(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) ; Toledo, Maria Cecília de Figueiredo(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Ciência de Alimentos) Ciência e tecnologia de alimentos, 2007-03, Vol.27 (1), p.76-82 [Periódico revisado por pares] Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos Texto completo disponível Exibir Online Detalhes Resenhas & Tags Mais Opções Nº de Citações Citações Citado por

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