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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Qualidade tecnológica e estabilidade oxidativa de farinha de trigo e fubá irradiados.Silva, Roberta Claro DaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2003-10-10Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Bioacessibilidade de ferro na farinha de trigo com adição de ácido ascórbico proveniente de subprodutos de frutasNegri, Talita CostaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2018-07-03Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modeloGalera, Juliana SchmidtBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-09-21Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação da substituição parcial da farinha de trigo nas propriedades de pães do tipo francêsAlcântara, Rafael Grassi DeBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-04-25Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Farinha de trigo: consumo da população brasileira e sua implicação na ingestão de ferro e ácido fólicoNeves, Letícia CorassaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2017-09-15Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de farinha de trigo integralNogueira, Márcia DimovBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2000-08-21Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Propriedades físico-químicas, reológicas, entálpicas e de panificação da farinha obtida de trigo irradiado.Singer, Carolina SobralBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2006-05-09Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Monografia
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Desenvolvimento de um classificador de diferentes colorações de farinha de trigoJaqueline Samara Samora Fernanda Maria VaninPirassununga 2016Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TG.1627 )(Acessar) |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Produção de farinhas compostas à base de farinha de trigo com subprodutos da indústria de extração de óleo de Cártamo (Carthamus tinctorius) e Girassol (Helianthus annuus) a partir do processo de extrusão e mistura convencionalAmadeu, Carolina Aparecida AntunesBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-11-13Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
| 10 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Estudo do impacto da irradiação sobre a qualidade do trigo e da farinha de trigoFabiana Curi Hilsenrath Carmen Cecília Tadini 1954-2005Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central (FD-4068 ) e outros locais(Acessar) |
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