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Concentração de amido resistente em pão francês pré-assado congelado aspectos tecnológicos
Concentração de amido resistente em pão francês pré-assado congelado aspectos tecnológicos
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Concentração de amido resistente em pão francês pré-assado congelado aspectos tecnológicos

Luciana Yumi Matsuda Carmen Cecília Tadini 1954-

2007

Localização: EPBC - Esc. Politécnica-Bib Central    (FD-4884 )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Matsuda, L
  2. Tadini, C

Neste Assunto:

  1. Amido
  2. Pão
  3. Alimentos Funcionais
  4. Fibras
  5. Tecnologia De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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