Influência das condições de secagem e adição de estabilizantes em polpa de papaya em pó
Natália Nicole Rosa Daniela de Morais Sierra; Ana Lúcia Gabas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)
15. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2007
São Paulo USP 2007
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2007 Inf ) e outros locais(Acessar)
Influência da adição de maltodextrina na atomização de polpa de manga em 'spray dryer'
Daniela de Morais Sierra Natália Nicole Rosa; Ana Lúcia Gabas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (15. 2007 Pirassununga, SP)
15. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2007
São Paulo USP 2007
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2007 Inf ) e outros locais(Acessar)