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Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtenção e caracterização de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Carlos Eduardo Galan Peter Gaberz Kirschnik; Catarina Abdalla Gomide; Roseli Sengling Lacerda; Elisabete Maria Macedo Viegas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (13. 2005 Piracicaba)

13. SIICUSP : resumos. São Paulo: USP, 2005.

São Paulo USP 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Obt ) e outros locais(Acessar)

2
Avaliação nutricional de nuggets elaborados a partir de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápias do Nilo
Avaliação nutricional de nuggets elaborados a partir de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápias do Nilo
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação nutricional de nuggets elaborados a partir de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápias do Nilo

Carlos Eduardo Galan Peter Gaberz Kirschnik; Catarina Abdalla Gomide; Elisabete Maria Macedo Viegas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 Piracicaba)

14. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2006

São Paulo USP 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Ava ) e outros locais(Acessar)

3
Análise sensorial de produtos semi-prontos de CMS de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) para emprego na merenda escolar
Análise sensorial de produtos semi-prontos de CMS de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) para emprego na merenda escolar
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise sensorial de produtos semi-prontos de CMS de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus) para emprego na merenda escolar

Fernando Marques Putrino Peter Gaberz Kirschnik; Elisabete Maria Macedo Viegas; Alessandra Lopes de Oliveira; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP)

Ciência de alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial Campinas : Unicamp, 2005

Campinas Unicamp 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Ana ) e outros locais(Acessar)

4
Obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus)
Obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus)
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtenção de carne mecanicamente separada (CMS) a partir de resíduos de filetagem de tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus)

Carlos Eduardo Galan Peter Gaberz Kirschnik; Catarina Abdalla Gomide; Elisabete Maria Macedo Viegas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 Piracicaba)

14. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2006

São Paulo USP 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Obt ) e outros locais(Acessar)

5
Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC
Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC

Peter Gaberz Kirschnik Elisabete Maria Macedo Viegas

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 29, n. 1, p. 200-206, jan./mar. 2009

Campinas 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Efe )(Acessar)

6
Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC
Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da lavagem e da adição de aditivos sobre a estabilidade de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) durante estocagem a -18 ºC

Peter Gaberz Kirschnik Elisabete Maria Macedo Viegas

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 29, n. 1, p. 200-206, jan./mar. 2009

Campinas 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Efe )(Acessar)

7
Estabilidade em armazenamento da carne de tilápia-do-nilo mecanicamente separada, lavada, adicionada de conservantes e congelada
Estabilidade em armazenamento da carne de tilápia-do-nilo mecanicamente separada, lavada, adicionada de conservantes e congelada
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade em armazenamento da carne de tilápia-do-nilo mecanicamente separada, lavada, adicionada de conservantes e congelada

Peter Gaberz Kirschnik Marco Antonio Trindade; Catarina Abdalla Gomide; Maria Estela Gaglianone Moro; Elisabete Maria Macedo Viegas

Pesquisa Agropecuária Brasileira Brasília v. 48, n. 8, p. 935-942, 2013

Brasília 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Est )(Acessar)

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