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Refinado por: autor: Castro, I remover assunto: Compostos Fenólicos remover
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1
Material Type:
Tese de Doutorado
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Associação entre atividade antioxidante in vitro e características químicas, sensoriais, cromáticas e comerciais de vinhos tintos Sul-Americanos

Granato, Daniel

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2011-08-18

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Material Type:
Tese de Doutorado
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Chemical characterization of South American red wines

Valentin, Leonardo Antonio

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2019-10-24

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Material Type:
Dissertação de Mestrado
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Oxidative stability of Echium plantagineum oil

Roschel, Gabriela Grassmann

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2020-07-06

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Material Type:
Artigo
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Prediction of the functionality of young South American red wines based on chemical parameters

Laura Garcia Llobodanin Lucia Pereira Barroso; Inar Alves de Castro

Australian Journal of Grape and Wine Research Hoboken v. 20, n. 1, p. 15-24, 2014

Hoboken 2014

Localização: IME - Inst. Matemática e Estatística    (PROD-2467817 )(Acessar)

5
Material Type:
Artigo
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Effects of optimized mixtures containing phenolic compounds on the oxidative stability of sausages

Caroline Dário Capitani M. K Hatano; M. F Marques; Inar Alves de Castro

Food Science and Technology International London v. 19, n. 1, p. 69-77, 2013

London 2013

Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)

6
Material Type:
Artigo
Adicionar ao Meu Espaço

Antioxidant activity of phenolic compounds added to a functional emulsion containing omega-3 fatty acids and plant sterol esters

Raquel Rainho Espinosa Raffaella Inchingolo; Severino Matias de Alencar; Maria Teresa Rodriguez Estrada; Inar Alves de Castro

Food Chemistry London v. 182, n. 1, p. 95–104, 2015

London 2015

Acesso online

7
Material Type:
Artigo
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Improving oxidative stability of echium oil emulsions fabricated by Microfluidics effect of ionic gelation and phenolic compounds

Talita Aline Comunian Raheleh Ravanfar; Inar Alves de Castro; Robin Dando; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Alireza Abbaspourrad

Food Chemistry Amsterdam v. 233, p. 125-134, 2017

Amsterdam 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Imp )(Acessar)

8
Material Type:
Artigo de Congresso
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Production and morphological analysis of microcapsules of omega-3 and phenolic compounds

Talita Aline Comunian Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; World Congress of Food Science and Technology & Expo (17. 2014 Montreal)

Book of Abstracts Montreal : Canadian Institute of Food Science and Technology (CIFST), 2014

Montreal Canadian Institute of Food Science and Technology CIFST 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Pro )(Acessar)

9
Material Type:
Artigo
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Chemical typicality of South American red wines classified according to their volatile and phenolic compounds using multivariate analysis

Leonardo Valentin Lucia Pereira Barroso; Rommel Melgaço Barbosa; Gustavo A de Paulo; Inar Alves de Castro

Food Chemistry Barking v. 302, p. 1-8, 2020

Barking 2020

Localização: IME - Inst. Matemática e Estatística    (PROD-2959314 )(Acessar)

10
Material Type:
Artigo de Congresso
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Morphological study of microcapsules prepared with echium (Echium plantagineum L.) oil and phenolic compounds

Talita Aline Comunian Marcelo Thomazini; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems (6. 2015 Paris, France)

Abstracts DOF; physically-inspired approaches from the nanoscale to the microscale Paris : AgroParisTech/INRA, 2015

Paris AgroParisTech INRA 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Mor )(Acessar)

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