Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Associação entre atividade antioxidante in vitro e características químicas, sensoriais, cromáticas e comerciais de vinhos tintos Sul-AmericanosGranato, DanielBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2011-08-18Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Chemical characterization of South American red winesValentin, Leonardo AntonioBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2019-10-24Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Oxidative stability of Echium plantagineum oilRoschel, Gabriela GrassmannBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2020-07-06Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Prediction of the functionality of young South American red wines based on chemical parametersLaura Garcia Llobodanin Lucia Pereira Barroso; Inar Alves de CastroAustralian Journal of Grape and Wine Research Hoboken v. 20, n. 1, p. 15-24, 2014Hoboken 2014Localização: IME - Inst. Matemática e Estatística (PROD-2467817 )(Acessar) |
5 |
Material Type: Artigo
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Effects of optimized mixtures containing phenolic compounds on the oxidative stability of sausagesCaroline Dário Capitani M. K Hatano; M. F Marques; Inar Alves de CastroFood Science and Technology International London v. 19, n. 1, p. 69-77, 2013London 2013Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar) |
6 |
Material Type: Artigo
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Antioxidant activity of phenolic compounds added to a functional emulsion containing omega-3 fatty acids and plant sterol estersRaquel Rainho Espinosa Raffaella Inchingolo; Severino Matias de Alencar; Maria Teresa Rodriguez Estrada; Inar Alves de CastroFood Chemistry London v. 182, n. 1, p. 95–104, 2015London 2015Acesso online |
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Material Type: Artigo
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Improving oxidative stability of echium oil emulsions fabricated by Microfluidics effect of ionic gelation and phenolic compoundsTalita Aline Comunian Raheleh Ravanfar; Inar Alves de Castro; Robin Dando; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Alireza AbbaspourradFood Chemistry Amsterdam v. 233, p. 125-134, 2017Amsterdam 2017Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2017 Imp )(Acessar) |
8 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Production and morphological analysis of microcapsules of omega-3 and phenolic compoundsTalita Aline Comunian Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; World Congress of Food Science and Technology & Expo (17. 2014 Montreal)Book of Abstracts Montreal : Canadian Institute of Food Science and Technology (CIFST), 2014Montreal Canadian Institute of Food Science and Technology CIFST 2014Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2014 Pro )(Acessar) |
9 |
Material Type: Artigo
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Chemical typicality of South American red wines classified according to their volatile and phenolic compounds using multivariate analysisLeonardo Valentin Lucia Pereira Barroso; Rommel Melgaço Barbosa; Gustavo A de Paulo; Inar Alves de CastroFood Chemistry Barking v. 302, p. 1-8, 2020Barking 2020Localização: IME - Inst. Matemática e Estatística (PROD-2959314 )(Acessar) |
10 |
Material Type: Artigo de Congresso
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Morphological study of microcapsules prepared with echium (Echium plantagineum L.) oil and phenolic compoundsTalita Aline Comunian Marcelo Thomazini; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Symposium on Delivery of Functionality in Complex Food Systems (6. 2015 Paris, France)Abstracts DOF; physically-inspired approaches from the nanoscale to the microscale Paris : AgroParisTech/INRA, 2015Paris AgroParisTech INRA 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Mor )(Acessar) |