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Estudo da estabilidade dos ácidos graxos ômega-3 alfa-linolênico e estearidônico, beta-sitosterol e ácido sinápico encapsulados
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da estabilidade dos ácidos graxos ômega-3 alfa-linolênico e estearidônico, beta-sitosterol e ácido sinápico encapsulados

Talita Aline Comunian Marcelo Thomazini; Marina Sayuri Nogueira; Bianca Scolaro; Inar Alves de Castro; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (12. 2017 Campinas, SP)

Resumos SLACA; A ciência de alimentos e seu impacto no mundo em transformação Campinas : Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas/Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos, 2017

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas Associação Latino Americana de Ciência de Alimentos 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Comunian, T
  2. Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos
  3. Castro, I
  4. Fávaro-Trindade, C
  5. Scolaro, B

Neste Assunto:

  1. Microencapsulação
  2. Ácidos Graxos Omega 3
  3. Oxidação

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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