Caracterizacao bioquimica de colagenos do mapara hypophtalmus edentatus e da raia de agua doce, potamotrygon ssp
R S Jesus E H Kubota; A Tenuta Filho; Massami Shimokomaki; Seminario da Pos-Graduacao da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Usp (11. 1996 São Paulo)
Programa e Resumos São Paulo : Fcf-USP, 1996
São Paulo Fcf-Usp 1996
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef
Elza Y Youssef Carlos E R Garcia; Fábio A G Coro; Rosa M L Alves; Massami Shimokomaki; Simpósio 100 Anos de Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo (1998 São Paulo)
Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo São Paulo v. 34, supl. 2, p. 37 Res. AL13, 1998
São Paulo 1998
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
Mudancas no comportamento bioquimico durante a producao de jerked beef , um sucedaneo do charque
T M B Biscontini A Lopes Filho; Úrsula Maria Lanfer Marquez; Massami Shimokomaki; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (13. 1992 São Paulo); Simposio Internacional Ciencia e Tecnologia para el Desarrollo (1992 São Paulo); Simp Int Apl das Propriedades Fisicas de Alimentos (1992 São Paulo)
Programa e Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1992
São Paulo Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia deAlimentos 1992
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)