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1
Colageno em pescados. Presenca do tipo de colageno reduzivel em peixes oriundos de agua doce
Colageno em pescados. Presenca do tipo de colageno reduzivel em peixes oriundos de agua doce
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Colageno em pescados. Presenca do tipo de colageno reduzivel em peixes oriundos de agua doce

E F Siqueira E H Kubota; L. C Silva; Massami Shimokomaki; Reuniao de Iniciacao Cientifica da Fcf-Usp (3. 1995 São Paulo)

Programa e Resumos São Paulo : Faculdade de Ciencias Farmaceuticas-USP, 1995

São Paulo Faculdade de Ciencias Farmaceuticas-Usp 1995

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2
Caracterizacao bioquimica de colagenos do mapara hypophtalmus edentatus e da raia de agua doce, potamotrygon ssp
Caracterizacao bioquimica de colagenos do mapara hypophtalmus edentatus e da raia de agua doce, potamotrygon ssp
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterizacao bioquimica de colagenos do mapara hypophtalmus edentatus e da raia de agua doce, potamotrygon ssp

R S Jesus E H Kubota; A Tenuta Filho; Massami Shimokomaki; Seminario da Pos-Graduacao da Faculdade de Ciencias Farmaceuticas da Usp (11. 1996 São Paulo)

Programa e Resumos São Paulo : Fcf-USP, 1996

São Paulo Fcf-Usp 1996

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3
Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef
Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Relação da cor e nível de oxidação lipídica em charque e jerked beef

Elza Y Youssef Carlos E R Garcia; Fábio A G Coro; Rosa M L Alves; Massami Shimokomaki; Simpósio 100 Anos de Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo (1998 São Paulo)

Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo São Paulo v. 34, supl. 2, p. 37 Res. AL13, 1998

São Paulo 1998

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4
Modelling for controlling poultry sliced sausage lipid oxidation and descoloration by response surface methodology
Modelling for controlling poultry sliced sausage lipid oxidation and descoloration by response surface methodology
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Modelling for controlling poultry sliced sausage lipid oxidation and descoloration by response surface methodology

A C S Barreto E I Ida; R Olivo; Massami Shimokomaki; R. S Silva; International Congress of Meat Science and Technology (42. 1996 Lillehammer)

Proceedings 1996

Lillehammer 1996

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5
Textura do produto carneo jerked beef - estudo bioquimico, estrutural e reologico apos o processamento
Textura do produto carneo jerked beef - estudo bioquimico, estrutural e reologico apos o processamento
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Textura do produto carneo jerked beef - estudo bioquimico, estrutural e reologico apos o processamento

T M B Biscontini S. F Oliveira; T M T Zorn; Massami Shimokomaki; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (15. 1996 Pocos de Caldas)

Resumos Campinas : Sbcta, 1996

Campinas Sbcta 1996

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6
Estudo da fracao lipidica , ovinos resultantes do cruzamento absorvente corriedale x ile de france
Estudo da fracao lipidica , ovinos resultantes do cruzamento absorvente corriedale x ile de france
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da fracao lipidica , ovinos resultantes do cruzamento absorvente corriedale x ile de france

E Monteiro Massami Shimokomaki; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (15. 1996 Pocos de Caldas)

Resumos Campinas : Sbcta, 1996

Campinas Sbcta 1996

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7
Biochemical and structural characterization of new fish muscle collagens
Biochemical and structural characterization of new fish muscle collagens
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Biochemical and structural characterization of new fish muscle collagens

Massami Shimokomaki L. C Silva; E H Kubota; A J Bailey; Institute of Food Technologists Annual Meeting (1994 Atlanta)

Abstracts Atlanta : Institute of Food Technologists, 1994

Atlanta Institute of Food Technologists 1994

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8
Mudancas no comportamento bioquimico durante a producao de jerked beef , um sucedaneo do charque
Mudancas no comportamento bioquimico durante a producao de jerked beef , um sucedaneo do charque
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Mudancas no comportamento bioquimico durante a producao de jerked beef , um sucedaneo do charque

T M B Biscontini A Lopes Filho; Úrsula Maria Lanfer Marquez; Massami Shimokomaki; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (13. 1992 São Paulo); Simposio Internacional Ciencia e Tecnologia para el Desarrollo (1992 São Paulo); Simp Int Apl das Propriedades Fisicas de Alimentos (1992 São Paulo)

Programa e Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1992

São Paulo Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos 1992

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Pescado da bacia amazonica. I. Caracterizacao bioquimica do colageno do musculo do mapara , hypophtalmus edentatus
Pescado da bacia amazonica. I. Caracterizacao bioquimica do colageno do musculo do mapara , hypophtalmus edentatus
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Pescado da bacia amazonica. I. Caracterizacao bioquimica do colageno do musculo do mapara , hypophtalmus edentatus

R S Jesus E H Kubota; Massami Shimokomaki; A Tenuta Filho; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (15. 1996 Pocos de Caldas)

Resumos Campinas : Sbcta, 1996

Campinas Sbcta 1996

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Pescado da bacia amazonica. Ii. Caracterizacao bioquimica do colageno da raia de agua doce, potamotrygon ssp
Pescado da bacia amazonica. Ii. Caracterizacao bioquimica do colageno da raia de agua doce, potamotrygon ssp
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Pescado da bacia amazonica. Ii. Caracterizacao bioquimica do colageno da raia de agua doce, potamotrygon ssp

E H Kubota R S Jesus; Massami Shimokomaki; Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos (15. 1996 Pocos de Caldas)

Resumos Campinas : Sbcta, 1996

Campinas Sbcta 1996

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