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Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo
Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo
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Efeito do armazenamento à baixa temperatura (-4 ºC) na cor e no teor de acidez da farinha de trigo

Ortolan, Fernanda(Universidade Federal de Santa Maria) ; Hecktheuer, Luisa Helena(Universidade Federal de Santa Maria) ; Miranda, Martha Zavariz de(Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-01, Vol.30 (1), p.55-59 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Aceitabilidade sensorial de Biscoitos elaborados com farinha de trigo sarraceno
Aceitabilidade sensorial de Biscoitos elaborados com farinha de trigo sarraceno
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Aceitabilidade sensorial de Biscoitos elaborados com farinha de trigo sarraceno

Nogueira Novaes Southgate, Alice ; Singer Aplevicz, Krischina

Revista da Universidade Vale do Rio Verde, 2016, Vol.14 (2), p.384-394

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Qualidade física, química e sensorial de biscoitos tipo cookies elaborados com a substituição parcial da farinha de trigo por farinha desengordurada de gergelim/Physical, chemical and sensory quality of cookies elaborated with partial substitution of wheat flour by defatted sesame flour
Qualidade física, química e sensorial de biscoitos tipo cookies elaborados com a substituição parcial da farinha de trigo por farinha desengordurada de gergelim/Physical, chemical and sensory quality of cookies elaborated with partial substitution of wheat flour by defatted sesame flour
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Qualidade física, química e sensorial de biscoitos tipo cookies elaborados com a substituição parcial da farinha de trigo por farinha desengordurada de gergelim/Physical, chemical and sensory quality of cookies elaborated with partial substitution of wheat flour by defatted sesame flour

Clerici, Maria Teresa Pedrosa Silva ; de Oliveira, Maísa Estefânia ; Nabeshima, Elizabeth Harumi

Revista brasileira de tecnologia de alimentos, 2013-04, Vol.16 (2), p.139 [Periódico revisado por pares]

Campinas: Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)

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Bolo de caneca com farinha de banana verde com casca (Musa sapientum) como substituto parcial da farinha de trigo: composição química e aceitação
Bolo de caneca com farinha de banana verde com casca (Musa sapientum) como substituto parcial da farinha de trigo: composição química e aceitação
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Bolo de caneca com farinha de banana verde com casca (Musa sapientum) como substituto parcial da farinha de trigo: composição química e aceitação

Da Cruz, Ana C ; Pimentel, Tatiana C ; Klososki, Suellen J

Revista de ciencia y tecnología, 2016-06 (25), p.42-47

Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico, Facultad de Ciencias Exactas, Química y Naturales, Universidad Nacional de Misiones

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Efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca de batata (Solanum Tuberosum Lineu)
Efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca de batata (Solanum Tuberosum Lineu)
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Efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca de batata (Solanum Tuberosum Lineu)

Fernandes, Anderson Felicori ; Pereira, Joelma ; Germani, Rogério ; Oiano-Neto, João

Ciência e tecnologia de alimentos, 2008-12, Vol.28 (suppl), p.56-65 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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VIABILIDADE DA SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DE ARROZ NA MERENDA ESCOLAR
VIABILIDADE DA SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DE ARROZ NA MERENDA ESCOLAR
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VIABILIDADE DA SUBSTITUIÇÃO DA FARINHA DE TRIGO PELA FARINHA DE ARROZ NA MERENDA ESCOLAR

Greice Elusa Rathke HEISLER ; Graziela de Azevedo ANTÔNIO ; Renata Silva MOURA ; Carla Rosane Barboza MENDONÇA ; Graziele Guimarães GRANADA

Alimentos e nutrição, 2009-06, Vol.19 (3), p.299-306 [Periódico revisado por pares]

Universidade Estadual Paulista

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Elaboração de biscoitos de chocolate com substituição parcial da farinha de trigo por polvilho azedo e farinha de albedo de laranja
Elaboração de biscoitos de chocolate com substituição parcial da farinha de trigo por polvilho azedo e farinha de albedo de laranja
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Elaboração de biscoitos de chocolate com substituição parcial da farinha de trigo por polvilho azedo e farinha de albedo de laranja

Santos, Aline Alves Oliveira ; Silva, Izabel Veras Cristina e ; Santos, João Paulo Almeida dos ; Santana, Danielle Gomes ; Almeida, Meirielly Lima ; Marcellini, Paulo Sergio

Ciência rural, 2011-03, Vol.41 (3), p.531-536 [Periódico revisado por pares]

Universidade Federal de Santa Maria

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Gestão da qualidade integrada aplicada na segurança do alimento: uma análise da matéria-prima farinha de Trigo
Gestão da qualidade integrada aplicada na segurança do alimento: uma análise da matéria-prima farinha de Trigo
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Gestão da qualidade integrada aplicada na segurança do alimento: uma análise da matéria-prima farinha de Trigo

Cima, Elizabeth Giron ; Fariña, Luciana Oliveira ; Uribe-Opazo, Miguel Angel ; Johann, Jerry Adrianni

Informe GEPEC, 2016-12, Vol.20 (2), p.185-196 [Periódico revisado por pares]

Universidade Estadual do Oeste do Paraná

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Avaliação da vida de prateleira da farinha de trigo integral comparando diferentes processos de moagem
Avaliação da vida de prateleira da farinha de trigo integral comparando diferentes processos de moagem
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Avaliação da vida de prateleira da farinha de trigo integral comparando diferentes processos de moagem

Carlos, Laura Emilia ; Delezuck, Nádia Zarebelni

Revista Eletrônica Científica Inovação e Tecnologia, 2015-12, Vol.6 (14), p.125

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DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RICO EM FIBRAS ELABORADO POR SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA) E FÉCULA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)
DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RICO EM FIBRAS ELABORADO POR SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA) E FÉCULA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)
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DESENVOLVIMENTO DE BISCOITO RICO EM FIBRAS ELABORADO POR SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DA CASCA DO MARACUJÁ AMARELO (PASSIFLORA EDULIS FLAVICARPA) E FÉCULA DE MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA CRANTZ)

Fernanda Carvalho de SANTANA ; Janaína Valéria da SILVA ; Alécia Josefa Alves Oliveira SANTOS ; Aline Rezende ALVES ; Elma Regina da Silva Andrade WARTHA ; Paulo Sergio MARCELLINI ; Maria Aparecida Azevedo Pereira da SILVA

Alimentos e nutrição, 2011-08, Vol.22 (3), p.391-399 [Periódico revisado por pares]

Universidade Estadual Paulista

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  1. Ciência Rural  (145)
  2. Alimentos E Nutrição  (118)
  3. Ciência E Tecnologia De Alimentos  (68)
  4. Ciência E Tecnologia De Alimentos  (66)
  5. Ciência & Saude Coletiva  (50)
  6. Revista Brasileira De Tecnologia De Alimentos  (45)
  7. Food Science And Technology  (42)
  8. Interciencia  (39)
  9. Bragantia  (38)
  10. Revista Brasileira De Zootecnia  (37)
  11. Revista Brasileira De Obesidade, Nutrição E Emagrecimento  (36)
  12. Revista Do Instituto Adolfo Lutz  (17)
  13. Pesquisa Agropecuária Brasileira  (13)
  14. Resumos  (11)
  15. Revista De Nutrição  (10)
  16. Iheringia. Série Zoologia  (4)
  17. Agropecuária; resumos  (4)
  18. Anais  (3)
  19. Brazilian Journal Of Microbiology  (3)
  20. Revista da Faculdade de Medicina Veterinaria e Zootecnia da Universidade de Sao Paulo  (2)
  21. Alimentos e Nutrição = Brazilian Journal of Food and Nutrition  (2)
  22. Nutrire: Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição=Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition  (2)
  23. Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento  (2)
  24. Revista Brasileira De Ciências Farmacêuticas  (2)
  25. Pesquisa Agropecuária Brasileira  (2)
  26. Brazilian Journal of Microbiology  (2)
  27. Revista do Instituto Adolfo Lutz  (2)
  28. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas  (2)
  29. 27. SIICUSP : resumos  (2)
  30. Plant Foods for Human Nutrition  (2)
  31. 26. SIICUSP : resumos  (2)
  32. Archivos Latinoamericanos de Nutricion  (2)
  33. Segurança Alimentar e Nutricional  (2)
  34. Iheringia. Série Zoologia  (2)
  35. Revista de microbiologia  (2)
  36. Revista de Nutrição  (2)
  37. Nutrire  (1)
  38. Segurança Alimentar E Nutricional  (1)
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Deste Autor:

  1. Salgado, J
  2. Vanin, F
  3. Tadini, C
  4. Colli, C
  5. Parra, J

Neste Assunto:

  1. Science & Technology
  2. Life Sciences & Biomedicine
  3. Food Science & Technology
  4. Farinha De Trigo
  5. Wheat

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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