skip to main content
Idioma:
Resultados 1 2 3 4 5 next page
Mostrar Somente
Refinado por: assunto: Physical Sciences remover
Result Number Material Type Add to My Shelf Action Record Details and Options
1
The Current Situation of Pea Protein and Its Application in the Food Industry
The Current Situation of Pea Protein and Its Application in the Food Industry
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The Current Situation of Pea Protein and Its Application in the Food Industry

Shanthakumar, Parvathy ; Klepacka, Joanna ; Bains, Aarti ; Chawla, Prince ; Dhull, Sanju Bala ; Najda, Agnieszka

Molecules (Basel, Switzerland), 2022-08, Vol.27 (16), p.5354 [Periódico revisado por pares]

Switzerland: MDPI AG

Texto completo disponível

Citações Citado por
2
Physico-chemical properties of pea fibre and pea protein blends and the implications for in vitro batch fermentation using human inoculum
Physico-chemical properties of pea fibre and pea protein blends and the implications for in vitro batch fermentation using human inoculum
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physico-chemical properties of pea fibre and pea protein blends and the implications for in vitro batch fermentation using human inoculum

Karlsson, Jakob ; Lopez-Sanchez, Patricia ; Marques, Tatiana Milena ; Hyötyläinen, Tuulia ; Castro-Alves, Victor ; Krona, Annika ; Ström, Anna

Food hydrocolloids, 2024-05, Vol.150, p.109732, Article 109732 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

Texto completo disponível

Citações Citado por
3
Molecularization of Bitter Off-Taste Compounds in Pea-Protein Isolates (Pisum sativum L.)
Molecularization of Bitter Off-Taste Compounds in Pea-Protein Isolates (Pisum sativum L.)
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Molecularization of Bitter Off-Taste Compounds in Pea-Protein Isolates (Pisum sativum L.)

Gläser, Peter ; Dawid, Corinna ; Meister, Stefanie ; Bader-Mittermaier, Stephanie ; Schott, Michael ; Eisner, Peter ; Hofmann, Thomas

Journal of agricultural and food chemistry, 2020-09, Vol.68 (38), p.10374-10387 [Periódico revisado por pares]

United States: American Chemical Society

Texto completo disponível

Citações Citado por
4
Solid dispersion-based spray-drying improves solubility and mitigates beany flavour of pea protein isolate
Solid dispersion-based spray-drying improves solubility and mitigates beany flavour of pea protein isolate
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Solid dispersion-based spray-drying improves solubility and mitigates beany flavour of pea protein isolate

Lan, Yang ; Xu, Minwei ; Ohm, Jae-Bom ; Chen, Bingcan ; Rao, Jiajia

Food chemistry, 2019-04, Vol.278, p.665-673 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

Texto completo disponível

Citações Citado por
5
Utilization of plant-based protein-polyphenol complexes to form and stabilize emulsions: Pea proteins and grape seed proanthocyanidins
Utilization of plant-based protein-polyphenol complexes to form and stabilize emulsions: Pea proteins and grape seed proanthocyanidins
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Utilization of plant-based protein-polyphenol complexes to form and stabilize emulsions: Pea proteins and grape seed proanthocyanidins

Dai, Taotao ; Li, Ti ; Li, Ruyi ; Zhou, Hualu ; Liu, Chengmei ; Chen, Jun ; McClements, David Julian

Food chemistry, 2020-11, Vol.329, p.127219-127219, Article 127219 [Periódico revisado por pares]

England: Elsevier Ltd

Texto completo disponível

Citações Citado por
6
Influence of protein extraction and texturization on odor‐active compounds of pea proteins
Influence of protein extraction and texturization on odor‐active compounds of pea proteins
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Influence of protein extraction and texturization on odor‐active compounds of pea proteins

Ebert, Sandra ; Michel, Wiebke ; Nedele, Ann‐Kathrin ; Baune, Marie‐Christin ; Terjung, Nino ; Zhang, Yanyan ; Gibis, Monika ; Weiss, Jochen

Journal of the science of food and agriculture, 2022-02, Vol.102 (3), p.1021-1029 [Periódico revisado por pares]

Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd

Texto completo disponível

Citações Citado por
7
Non‐destructive determination of grass pea and pea flour adulteration in chickpea flour using near‐infrared reflectance spectroscopy and chemometrics
Non‐destructive determination of grass pea and pea flour adulteration in chickpea flour using near‐infrared reflectance spectroscopy and chemometrics
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Non‐destructive determination of grass pea and pea flour adulteration in chickpea flour using near‐infrared reflectance spectroscopy and chemometrics

Bala, Manju ; Sethi, Swati ; Sharma, Sanjula ; Mridula, D ; Kaur, Gurpreet

Journal of the science of food and agriculture, 2023-02, Vol.103 (3), p.1294-1302 [Periódico revisado por pares]

Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd

Texto completo disponível

Citações Citado por
8
Pea flour as stabilizer of oil-in-water emulsions: Protein purification unnecessary
Pea flour as stabilizer of oil-in-water emulsions: Protein purification unnecessary
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Pea flour as stabilizer of oil-in-water emulsions: Protein purification unnecessary

Sridharan, Simha ; Meinders, Marcel B.J. ; Bitter, Johannes H. ; Nikiforidis, Constantinos V.

Food hydrocolloids, 2020-04, Vol.101, p.105533, Article 105533 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

Texto completo disponível

Citações Citado por
9
Thermokinetic and TG/DSC-FTIR study of pea waste biomass pyrolysis
Thermokinetic and TG/DSC-FTIR study of pea waste biomass pyrolysis
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Thermokinetic and TG/DSC-FTIR study of pea waste biomass pyrolysis

Müsellim, Ece ; Tahir, Mudassir Hussain ; Ahmad, Muhammad Sajjad ; Ceylan, Selim

Applied thermal engineering, 2018-06, Vol.137, p.54-61 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

Texto completo disponível

Citações Citado por
10
Preparation and characterization of pea protein isolate-pullulan blend electrospun nanofiber films
Preparation and characterization of pea protein isolate-pullulan blend electrospun nanofiber films
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Preparation and characterization of pea protein isolate-pullulan blend electrospun nanofiber films

Jia, Xi wen ; Qin, Ze yu ; Xu, Jing xin ; Kong, Bao hua ; Liu, Qian ; Wang, Hao

International journal of biological macromolecules, 2020-08, Vol.157, p.641-647 [Periódico revisado por pares]

Netherlands: Elsevier B.V

Texto completo disponível

Citações Citado por
Resultados 1 2 3 4 5 next page

Personalize Seus Resultados

  1. Editar

Refine Search Results

Expandir Meus Resultados

  1.   

Mostrar Somente

  1. Revistas revisadas por pares (1.680)

Refinar Meus Resultados

Tipo de Recurso 

  1. Artigos  (1.702)
  2. Book Chapters  (6)
  3. Anais de Congresso  (4)
  4. magazinearticle  (1)
  5. Livros  (1)
  6. Mais opções open sub menu

Data de Publicação 

De até
Refinar
  1. Antes de1973  (15)
  2. 1973Até1986  (22)
  3. 1987Até1998  (86)
  4. 1999Até2011  (384)
  5. Após 2011  (1.211)
  6. Mais opções open sub menu

Idioma 

  1. Japonês  (140)
  2. Francês  (3)
  3. Russo  (1)
  4. Alemão  (1)
  5. Espanhol  (1)
  6. Mais opções open sub menu

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

Buscando em bases de dados remotas. Favor aguardar.