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Refinado por: assunto: Análise Sensorial De Alimentos remover
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1
Levantamento de descritores para análise descritiva quantitativa de bolo industrializado sabor cenoura com recheio de chocolate
Levantamento de descritores para análise descritiva quantitativa de bolo industrializado sabor cenoura com recheio de chocolate
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Levantamento de descritores para análise descritiva quantitativa de bolo industrializado sabor cenoura com recheio de chocolate

Juliana Moraes de Oliveira Patrícia Goldschmidt Lins; Nilda Doris Montes Villanueva; Marco Antonio Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)

Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006

Curitiba SBCTA 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Lev ) e outros locais(Acessar)

2
Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas
Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Utilização de técnicas de análise sensorial no desenvolvimento de um placebo para repositor energético na avaliação do desempenho físico de atletas

Mariela Agua Fuenzalida Janaína Pierozzi Brandão; Claudio Gobatto; Marco Antonio Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)

Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006

Curitiba SBCTA 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Uti ) e outros locais(Acessar)

3
Avaliação sensorial de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Avaliação sensorial de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação sensorial de salsicha elaborada a partir da carne mecanicamente separada de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Paulo Roberto Campagnolli de Oliveira Filho Cibele Norie Sakai Uyhara; Cristina Xavier Albertoni; Marco Antonio Trindade; Elisabete Maria Macedo Viegas; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (20. 2006 Curitiba)

Resumos; alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional Curitiba : SBCTA, 2006

Curitiba SBCTA 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Ava ) e outros locais(Acessar)

4
Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying
Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise sensorial de salame adicionado de diferentes concentrações de própolis microencapsulada por spray-drying

S. Bernardi B. B Golineli; Marco Antonio Trindade; A. D Cavenaghi; Carmen Josefina Contreras Castillo; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (5. 2009 São Paulo, SP)

Anais; impactos da liderança brasileira na produção exportação de carnes na base científica e tecnológica da indústria São Paulo : CTC/ITAL, 2009

São Paulo CTC/ITAL 2009

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1788323 ) e outros locais(Acessar)

5
Desenvolvimento e avaliação microbiológica e sensorial de salsicha à base de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Desenvolvimento e avaliação microbiológica e sensorial de salsicha à base de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento e avaliação microbiológica e sensorial de salsicha à base de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Cibele Norie Sakai Uyhara Paulo Roberto Campagnolli de Oliveira Filho; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Marco Antonio Trindade; Elisabete Maria Macedo Viegas; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (14. 2006 Piracicaba)

14. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2006

São Paulo USP 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Des ) e outros locais(Acessar)

6
Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais
Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais

Tatiana Pacheco Nunes Marco Antonio Trindade; Edwin Moisés Marcos Ortega; Carmen Josefina Contreras Castillo

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 26, n. 4, p. 841-846, out./dez. 2006

Campinas 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Ace )(Acessar)

7
The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate
The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate

Carmen Silvia Fávaro-Trindade Aline dos Santos Santana; Edneli Soraya Monterrey-Quintero; Marco Antonio Trindade; Flavia Maria Netto

Food Hydrocolloids Oxford [England] v. 24, n. 4, p. 336-340, June 2010

Oxford England 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Use )(Acessar)

8
Adição de corantes em salsichas de tilápia do Nilo efeito sobre a aceitação sensorial
Adição de corantes em salsichas de tilápia do Nilo efeito sobre a aceitação sensorial
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Adição de corantes em salsichas de tilápia do Nilo efeito sobre a aceitação sensorial

Cibele Norie Sakai Uyhara Paulo Roberto Campagnoli de Oliveira Filho; Marco Antonio Trindade; Elisabete Maria Macedo Viegas

Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 11, n. 4, p. 271-278, out./dez. 2008

Campinas 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Adi )(Acessar)

9
Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais
Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Aceitação sensorial de reestruturados empanados elaborados com filé de peito de galinhas matrizes de corte e poedeiras comerciais

Tatiana Pacheco Nunes Marco Antonio Trindade; Edwin Moisés Marcos Ortega; Carmen Josefina Contreras Castillo

Ciência e Tecnologia de Alimentos Campinas v. 26, n. 4, p. 841-846, out./dez. 2006

Campinas 2006

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2006 Ace )(Acessar)

10
The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate
The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

The use of spray drying technology to reduce bitter taste of casein hydrolysate

Carmen Silvia Fávaro-Trindade Aline dos Santos Santana; Edneli Soraya Monterrey-Quintero; Marco Antonio Trindade; Flavia Maria Netto

Food Hydrocolloids Oxford [England] v. 24, n. 4, p. 336-340, June 2010

Oxford England 2010

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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Oliveira Filho, P
  3. Fávaro-Trindade, C
  4. Viegas, E
  5. Rocha, Y

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Salsicha
  3. Microencapsulação
  4. Embutidos
  5. Jabuticaba

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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