Tempo de fabricacao do queijo mozzarella de leite de bufala pelos metodos tradicional e acidificacao direta
M R Verruma M H Damasio; A J Oliveira; J L E Valle; CongressoNacionaldeLaticinios (14. 1996 Juiz de Fora); Encuentro Lacteo Del Cono sur (1. 1996 Juiz de Fora)
Anais Juiz de Fora : Instituto de Laticinios Candido Tostes, 1996
Juiz de Fora Instituto deLaticinios Candido Tostes 1996
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