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Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias
Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Bioconservação de produtos lácteos probióticos e não probióticos empregando bacteriocinas de bactérias láticas e bifidobactérias

Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco Elaine Cristina Pereira De Martinis; Svetoslav Dimitrov Todorov

Saad, Susana Marta Isay; Cruz, Adriano Gomes da; Faria, José de Assis Fonseca, eds Probióticos e prebióticos em alimentos: fundamentos e aplicações tecnológicas São Paulo : Varela, 2011 672 p

São Paulo Varela 2011

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (pcd 2192644 Estantes Deslizantes )(Acessar)

2
Espectro de ação da(s) bacteriocina(s) de Lactobacillus plantarum ST71KS, isolado de queijo de cabra tipo Feta, e detecção de genes envolvidos em sua produção
Espectro de ação da(s) bacteriocina(s) de Lactobacillus plantarum ST71KS, isolado de queijo de cabra tipo Feta, e detecção de genes envolvidos em sua produção
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Espectro de ação da(s) bacteriocina(s) de Lactobacillus plantarum ST71KS, isolado de queijo de cabra tipo Feta, e detecção de genes envolvidos em sua produção

Rafael Chacon Ruiz Martinez Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu - Paraná)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2011

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3
Identification of bacteriocin-encoding genes in Lactobacillus sakei and Lactobacillus curvatus isolated from Italian type salami
Identification of bacteriocin-encoding genes in Lactobacillus sakei and Lactobacillus curvatus isolated from Italian type salami
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Identification of bacteriocin-encoding genes in Lactobacillus sakei and Lactobacillus curvatus isolated from Italian type salami

Matheus de Souza Barbosa Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu - Paraná)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2011

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4
Lactobacillus plantarum characterization of the species and application in food production
Lactobacillus plantarum characterization of the species and application in food production
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Lactobacillus plantarum characterization of the species and application in food production

Svetoslav Dimitrov Todorov Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

Food Reviews International New York v. 26, n. 3, p. 205-229, 2010

New York 2010

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5
Lactobacillus plantarum characterization of the species and application in food production
Lactobacillus plantarum characterization of the species and application in food production
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Lactobacillus plantarum characterization of the species and application in food production

Svetoslav Dimitrov Todorov Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

Food Reviews International New York v. 26, n. 3, p. 205-229, 2010

New York 2010

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6
Resistance to drugs and bacteriocin production are an advantage for potential probiotic strain of Lactobacillus acidophilus LA-14
Resistance to drugs and bacteriocin production are an advantage for potential probiotic strain of Lactobacillus acidophilus LA-14
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Resistance to drugs and bacteriocin production are an advantage for potential probiotic strain of Lactobacillus acidophilus LA-14

S. D Todorov Danielle Nader Furtado; Susana Marta Isay Saad; Eb Chiarini; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Simposio Internacional de Bacterias Lácticas (3. 2009 Tucumán); Encuentro Red BAL Argentina (2. 2009 Tucumán)

Buenos Aires: Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET), 2009

Buenos Aires Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas CONICET 2009

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7
Potential beneficial properties of bacteriocin-producing lactic acid bacteria isolated from smoked salmon
Potential beneficial properties of bacteriocin-producing lactic acid bacteria isolated from smoked salmon
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Potential beneficial properties of bacteriocin-producing lactic acid bacteria isolated from smoked salmon

Svetoslav Dimitrov Todorov Danielle Nader Furtado; Eb Chiarini; Susana Marta Isay Saad; E Tome; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; TNO Beneficial Microbes Conference (2. 2010 Noordwijkerhout)

Poster and Abstracts Noordwijkerhout, 2010

Noordwijkerhout 2010

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8
Obtenção de bebida láctea fermentada, potencialmente simbiótica, contendo bactérias láticas produtoras de bacteriocinas com atividade antilisterial
Obtenção de bebida láctea fermentada, potencialmente simbiótica, contendo bactérias láticas produtoras de bacteriocinas com atividade antilisterial
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Obtenção de bebida láctea fermentada, potencialmente simbiótica, contendo bactérias láticas produtoras de bacteriocinas com atividade antilisterial

Haíssa Roberta Cardarelli Rafael Chacon Ruiz Martinez; Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu - Paraná)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2011

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9
Avaliação de algumas propriedades probióticas de Lactococcus lactis subsp. lactis MK02R bacteriocinogênica isolada de salada de rúcula
Avaliação de algumas propriedades probióticas de Lactococcus lactis subsp. lactis MK02R bacteriocinogênica isolada de salada de rúcula
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação de algumas propriedades probióticas de Lactococcus lactis subsp. lactis MK02R bacteriocinogênica isolada de salada de rúcula

Matheus de Souza Barbosa Monika Francisca Kruger; Danielle Nader Furtado; Mariza Landgraf; Maria Teresa Destro; Svetoslav Dimitrov Todorov; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Congresso Brasileiro de Microbiologia (25. 2009 Porto de Galinhas)

São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2009

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2009

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10
Bacteriocinogenic activity of enterococci strains isolated from raw milk and cheese
Bacteriocinogenic activity of enterococci strains isolated from raw milk and cheese
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Bacteriocinogenic activity of enterococci strains isolated from raw milk and cheese

Paula Mendonça Moraes Luana Martins Perin; Svetoslav Dimitrov Todorov; Abelardo Silva Júnior; Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco; Luís Augusto Nero; Congresso Brasileiro de Microbiologia (26. 2011 Foz do Iguaçu - Paraná)

Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia (SBM), 2011

São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia SBM 2011

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Deste Autor:

  1. Franco, B
  2. Todorov, S
  3. Furtado, D
  4. Barbosa, M
  5. Vieira, A

Neste Assunto:

  1. Lactobacillus
  2. Microbiologia De Alimentos
  3. Probióticos
  4. Listeria
  5. Bactérias Láticas

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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