Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Artigo
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Consumer acceptance and salty taste intensity of culinary preparations in a food service in the city of São PauloAline Silva de Oliveira Natalie Marinho Dantas; Maria Elisabeth Machado Pinto e SilvaJournal of Culinary Science & Technology New York [13 p]New York 2018Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-60/2018 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Herbal Salt in Beef Burgers Promoting the Retention of Acceptability in Reducing SodiumJamila Barbosa Geni Rodrigues Sampaio; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; Glória Maria Guizellini; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva TorresJournal of Culinary Science & Technology Philadelphia p.1-19, 2021Philadelphia 2021Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-38/2021 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Effect of glutamate and inosinate on sensory and instrumental texture of extruded productsRenata Cassar Fátima Aparecida Arantes Sardinha; José Alfredo Gomes AreasInternational Journal of Food Science & Technology Oxford v. 43, n. 9, p. 1528 - 1533, 2008Oxford 2008Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-11/2008 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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The effects of extrusion conditions and the addition of volatile compounds and flavour enhancers to corn grits on the retention of the volatile compounds and texture of the extrudatesAna Carolina Conti-Silva Deborah Helena Markowicz Bastos; Jose Alfredo Gomes ArêasInternational Journal of Food Science & Technology London v. 47, p. 1896-1902, 2012London 2012Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Effect of glutamate and inosinate on sensory and instrumental texture of extruded productsRenata Cassar Fátima Aparecida Arantes Sardinha; José Alfredo Gomes AreasInternational Journal of Food Science & Technology Oxford v. 43, n. 9, p. 1528 - 1533, 2008Oxford 2008Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-11/2008 )(Acessar) |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Estudo bibliométrico das publicações em economia da saúde, no Brasil, 1989-1998.Gonsalez Saes, SueliBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2000-11-23Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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The city of São Paulo and urban environmental issues A case studyArlindo Philippi Júnior Elza de Azevedo Antunes; Worl-Wide Symposium Pollution in Large Cities Science and Technology for Planning Environmental Quality ( Pádua, Itália 1995)Worl-Wide Symposium Pollution in Large Cities Science and Technology for Planning Environmental Quality Pádua, Itália, 1995 [23 p.], 22 a 25 Fev. 1995Pádua, Itália 1995Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HSA-34/1995 )(Acessar) |
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Material Type: Tese de Doutorado
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O Programa Pesquisa para o Sus: gestão compartilhada em saúde - PPSUS como ferramenta de descentralização do fomento à pesquisa em saúdePeters, Lilian RoseBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Saúde Pública 2013-04-12Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo
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Are foods naturally rich in glutamic acid an alternative to sodium reduction?Fernanda Ferreira dos Santos Natalie Marinho Dantas; Natália Koren Simoni; Laura Stonoga Pontes; Maria Elisabeth Machado Pinto e SilvaFood Science and Technology Campinas v.40, supl. 1, p.190-196, 2020Campinas 2020Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-62/2020 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Regular and decaffeinated espresso coffee capsules Unravelling the bioaccessibility of phenolic compounds and their antioxidant properties in milk model system upon in vitro digestionMaiara Jurema Soares Geni Rodrigues Sampaio; Gloria Maria Guizellini; Marcela Souza Figueira; Ana Clara da Costa Pinaffi; Rosana Aparecida Manólio Soares Freitas; Fereidoon Shahidi; Adriano Costa de Camargo; Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva TorresLwt-food science and technology Amsterdam v.135, art. 110255 [5p.], 2021Amsterdam 2021Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública (HNT-64/2021 )(Acessar) |