1
Material Type:
Artigo de Congresso
Elaboração de biofilmes à base de gelatina
R. A. Carvalho Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Workshop sobre Biopolímeros (1. 1997 Pirassununga)
Pirassununga : FZEA-USP, 1997 Anais
Pirassununga FZEA-USP 1997
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(E.303 1997 ) e outros locais(Acessar)
This feature requires javascript
2
Material Type:
Livro
Mechanical and water vapor properties of gelatin-based films as function of relative humidity, temperature, and film thickness
Rosemary Aparecida de Carvalho Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli
Buera, Maria del Pilar; Welti-Chanes, Jorge; Lillford, Peter J.; Corti, Horacio R. Water properties of food, pharmaceutical and biological materials Boca Ratón : Taylor & Francis, 2006
Boca Ratón Taylor & Francis 2006
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2006 Mec ) e outros locais(Acessar)
This feature requires javascript
3
Material Type:
Artigo de Congresso
Variation of some functional properties of crosslinked gelatin based films during storage
L. S. Sakanaka Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Hydrocolloids Conference (6. 2002 Ghelph)
Anais Guelph : University of Guelph, 2002
Guelph University of Guelph 2002
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2002 Var ) e outros locais(Acessar)
This feature requires javascript
4
Material Type:
Artigo de Congresso
Phase transitions of bovine hide gelatin plasticized by water
Paulo José do Amaral Sobral F. C Menegalli; S Guilbert; Workshop on Biopolymer Science (1998 Montpellier, France)
Proceedings Montpellier, France : INRA, 1999
Montpellier, France 1998
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 1998 Pha ) e outros locais(Acessar)
This feature requires javascript
5
Material Type:
Artigo de Congresso
Phase transitions of bovine hide gelatin plasticized by water
Paulo José do Amaral Sobral F. C Menegalli; S Guilbert; Workshop on Biopolymer Science (1998 Montpellier, France)
Proceedings Montpellier, France : INRA, 1999
Montpellier, France 1998
Item não circula. Consulte sua biblioteca.(Acessar)
6
Material Type:
Artigo de Congresso
Optimization of the dehydration process of Amaranth flour films plasticized with sorbitol
Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Drying Symposium (17. 2010 Magdeburg, Germany)
Proceedings IDS Magdeburg, 2010
Magdeburg 2010
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2010 Opt ) e outros locais(Acessar)
This feature requires javascript
7
Material Type:
Artigo de Congresso
Drying temperature and relative humidity effects on mechanical properties of amaranth flour films plasticized with glycerol
Delia Tapia-Blacido Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; International Drying Symposium (14. 2004 São Paulo)
Proceedings São Paulo : FEQ/UNICAMP, 2004
São Paulo FEQ/UNICAMP 2004
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2004 Dry ) e outros locais(Acessar)
This feature requires javascript
8
Material Type:
Artigo de Congresso
Composição físico-química de frações de farinha e microestrutura do grão de quinoa variedade real (Chenopodium Quinoa Willd)
P. C . Araújo-Farro Paulo José do Amaral Sobral; F. C Menegalli; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (19. 2004 Recife, PE)
Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento Recife, 2004
Recife 2004
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2004 Com ) e outros locais(Acessar)
This feature requires javascript
9
Material Type:
Artigo de Congresso
Development of biodegradable films based on blends of glycerol and real variety quinoa flour (Chenopodium quinoa willd)
P. C . Araújo-Farro F. C Menegalli; Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos (7. 2007 Campinas, SP)
Resumos SLACA; ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde Campinas : Unicamp, 2007
Campinas Unicamp 2007
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2007 Dev ) e outros locais(Acessar)
This feature requires javascript
10
Material Type:
Livro
Edible coating as an oil barrier or active system
M. García V Bifani; C Campos; M. N Martino; Paulo José do Amaral Sobral; S Flores; C Ferrero; N Bertola; N. E Zaritzky; L Gerschenson; C Ramírez; A Silva; M Ihl; F. C Menegalli
Gutiérrez-López, G. F.; Barbosa-Cánovas, G. V.; Welti-Chanes, J.; Parada-Arias, E., ed Food engineering : integrated approaches New York : Springer, 2008
New York Springer 2008
Localização:
FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos
(PCD 2008 Edi ) e outros locais(Acessar)
This feature requires javascript