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Refinado por: assunto: Alimentos (Microbiologia) remover assunto: Proteínas remover
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1
Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog
Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog

Gladistone Carvalho dos Santos Filho Thereza Christina Vessoni Penna; D. W Schaffner

Italian Journal of Food Science Pinerolo v. 17, n. 3, p. 269-283, 2005

Pinerolo 2005

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Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog
Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiological quality of vegetable proteins during the preparation of a meat analog

Gladistone Carvalho dos Santos Filho Thereza Christina Vessoni Penna; D. W Schaffner

Italian Journal of Food Science Pinerolo v. 17, n. 3, p. 269-283, 2005

Pinerolo 2005

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3
Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages
Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Microbiological quality of vegetable proteins during meat analog preparations stages

Gladistone Carvalho Santos Filho Thereza Christina Vessoni Penna; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (7. 2002 São Paulo); Seminário de Pós-Graduação (17. 2002 São Paulo); Reunião de Iniciação Científica (10. 2002 São Paulo); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (37. 2002 São Paulo)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 38, supl. 1 , p. 58 res. ALN35, 2002

São Paulo Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP 2002

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Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins
Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Validation of the meat analog preparation and thermal processing of canned vegetable proteins

Gladistone Carvalho dos Santos Filho Angela Faustino Jozala; Thereza Christina Vessoni Penna; Semana Farmacêutica de Ciência e Tecnologia da FCF-USP (9. 2004 São Paulo, SP); Seminário de Pós-Graduação (19. 2004 São Paulo, SP); Reunião de Iniciação Científica (12. 2004 São Paulo, SP); Semana Universitária Paulista de Farmácia e Bioquímica (39. 2004 São Paulo, SP)

Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas São Paulo v. 40, supl. 1, p. 38 res. ALN23, 2004

São Paulo 2004

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