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Pires, M
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Material Type: Artigo de Congresso
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Effect of the natural pigment obtained from jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract on microorganisms present in mortadellaJuliana Cristina Baldin Euder Cesar Michelin; Poliana Magno da Silva; Silvia Helena Seraphin de Godoy; Yana Jorge Polizer; Larissa Tatero Carvalho; Manoela Alves Pires; Marisa Matias de França; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Andrezza Maria Fernandes; Marco Antonio Trindade; Congresso Brasileiro de Microbiologia (28. 2015 Florianopolis, SC)Resumos São Paulo : Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2015São Paulo Sociedade Brasileira de Microbiologia 2015Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Physicochemical characteristics and sensory acceptance of mortadella with jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract natural pigmentJuliana Cristina Baldin Euder Cesar Michelin; Poliana Magno da Silva; Thais Mantovani Canan; Yana Jorge Polizer Rocha; Larissa Tatero Carvalho; Isabela Rodrigues dos Santos; Manoela Alves Pires; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Andrezza Maria Fernandes; Marco Antonio Trindade; International Congress of Meat Science & Technology (61. 2015 Clermont-Ferrand, France)Book of Abstracts ICoMST Clermont-Ferrand, 2015Clermont-Ferrand 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Phy )(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Physicochemical characteristics and sensory acceptance of mortadella with jabuticaba (Myrciaria cauliflora) extract natural pigmentJuliana Cristina Baldin Euder Cesar Michelin; Poliana Magno da Silva; Thais Mantovani Canan; Yana Jorge Polizer Rocha; Larissa Tatero Carvalho; Isabela Rodrigues dos Santos; Manoela Alves Pires; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Andrezza Maria Fernandes; Marco Antonio Trindade; International Congress of Meat Science & Technology (61. 2015 Clermont-Ferrand, France)Proceedings ICoMST Clermont-Ferrand, 2015Clermont-Ferrand 2015Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2015 Phy )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Understanding consumer's perception and acceptance of bologna sausages with reduced sodium content and/or omega‐3 addition through conjoint analysis and focus groupManoela Alves Pires Regina Lúcia Firmento de Noronha; Marco Antonio TrindadeJournal of Sensory Studies Hoboken v. 34, n. 3, art. e12495, p. 1-10, 2019Hoboken 2019Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2019 Und )(Acessar) |
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