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Efecto de la adición de ácido ascórbico en la degradación de nitratos y nitritos en mortadela / Effect of addition of ascorbic acid in the degradation of nitrate and nitrite in mortadella
Efecto de la adición de ácido ascórbico en la degradación de nitratos y nitritos en mortadela / Effect of addition of ascorbic acid in the degradation of nitrate and nitrite in mortadella
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Efecto de la adición de ácido ascórbico en la degradación de nitratos y nitritos en mortadela / Effect of addition of ascorbic acid in the degradation of nitrate and nitrite in mortadella

Sanchez Prado, Raquel ; Ayala Armijos, Humberto ; García-González, Carlos-Alberto ; Jiron Velez, Yiceth ; Espinoza Ramon, Washington

Ciencia UNEMI (En línea), 2016, Vol.9 (20), p.85-92 [Periódico revisado por pares]

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Efecto de la Adición de Chía sobre las Características Sensoriales, Físico-Químicas y Rendimiento de la Mortadela
Efecto de la Adición de Chía sobre las Características Sensoriales, Físico-Químicas y Rendimiento de la Mortadela
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Efecto de la Adición de Chía sobre las Características Sensoriales, Físico-Químicas y Rendimiento de la Mortadela

Baño Ayala, Darío ; Mejía López, Ana ; Rodas Espinoza, Sonia

Industrial data, 2017-07, Vol.20 (1), p.111 [Periódico revisado por pares]

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

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Determinación de propiedades antimicrobianas y termofísicas en un producto cárnico con adición del hidrolato de romero (Rosmarinus officinalis L.) y tomillo (Thymus vulgaris)
Determinación de propiedades antimicrobianas y termofísicas en un producto cárnico con adición del hidrolato de romero (Rosmarinus officinalis L.) y tomillo (Thymus vulgaris)
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Determinación de propiedades antimicrobianas y termofísicas en un producto cárnico con adición del hidrolato de romero (Rosmarinus officinalis L.) y tomillo (Thymus vulgaris)

Alcívar Bazurto, Martha Cecilia ; Talledo Solórzano, Viviana ; Cuenca Nevárez, Gerardo ; Vargas Zambrano, Plinio Abelardo

Polo del Conocimiento: Revista científico - profesional, 2021, Vol.6 (3), p.1493-1512

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Mortadelo y Filemón: Entre La Mancha y Los Alpes Julianos
Mortadelo y Filemón: Entre La Mancha y Los Alpes Julianos
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Mortadelo y Filemón: Entre La Mancha y Los Alpes Julianos

Santiago Martín Sánchez

Caracol (São Paulo, Brazil), 2018-05 (15) [Periódico revisado por pares]

Universidade de São Paulo

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