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Nome da Publicação:
Food Chemistry
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Food Chemistry
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Material Type: Artigo
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Stability of B vitamins, vitamin E, xanthophylls and flavonoids during germination and maceration of sorghum (Sorghum bicolor L.)Pinheiro, Soraia Silva ; Anunciação, Pamella Cristine ; Cardoso, Leandro de Morais ; Della Lucia, Ceres Mattos ; de Carvalho, Carlos Wanderlei Piler ; Queiroz, Valéria Aparecida Vieira ; Pinheiro Sant'Ana, Helena MariaFood chemistry, 2021-05, Vol.345, p.128775-128775, Article 128775 [Periódico revisado por pares]England: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Nutritional quality of chestnut ( Castanea sativa Mill.) cultivars from PortugalBorges, Olga ; Gonçalves, Berta ; de Carvalho, José L. Soeiro ; Correia, Paula ; Silva, Ana PaulaFood chemistry, 2008-02, Vol.106 (3), p.976-984 [Periódico revisado por pares]Oxford: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Carvone: Why and how should one bother to produce this terpenede Carvalho, Carla C.C.R. ; da Fonseca, M. Manuela R.Food chemistry, 2006-04, Vol.95 (3), p.413-422 [Periódico revisado por pares]Oxford: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Characterization of honey of stingless bees from the Brazilian semi-arid regionda S. Sant'ana, Rosane ; de Carvalho, Carlos Alfredo L. ; Oda-Souza, Melissa ; de A. Souza, Bruno ; de S. Dias, FabioFood chemistry, 2020-10, Vol.327, p.127041-127041, Article 127041 [Periódico revisado por pares]England: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Determination of α- and β-acids in hops by liquid chromatography or electromigration techniques: A critical reviewDuarte, Lucas Mattos ; Aredes, Rafaella Silva ; Amorim, Tatiane Lima ; de Carvalho Marques, Flávia Ferreira ; de Oliveira, Marcone Augusto LealFood chemistry, 2022-12, Vol.397, p.133671-133671, Article 133671 [Periódico revisado por pares]Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Antiproliferative activity of buttermilk lipid fractions isolated using food grade and non-food grade solvents on human cancer cell linesCastro-Gómez, Pilar ; Rodríguez-Alcalá, Luis M. ; Monteiro, Karin M. ; Ruiz, Ana L.T.G. ; Carvalho, João E. ; Fontecha, JavierFood chemistry, 2016-12, Vol.212, p.695-702 [Periódico revisado por pares]England: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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New propositions about coffee wet processing: Chemical and sensory perspectivesPereira, Lucas Louzada ; Guarçoni, Rogério Carvalho ; Pinheiro, Patrícia Fontes ; Osório, Vanessa Moreira ; Pinheiro, Carlos Alexandre ; Moreira, Tais Rizzo ; ten Caten, Carla SchwengberFood chemistry, 2020-04, Vol.310, p.125943-125943, Article 125943 [Periódico revisado por pares]England: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Brazilian fruit pulps as functional foods and additives: Evaluation of bioactive compoundsPaz, Mário ; Gúllon, Patricia ; Barroso, M. Fátima ; Carvalho, Ana P. ; Domingues, Valentina F. ; Gomes, Ana M. ; Becker, Helena ; Longhinotti, Elisane ; Delerue-Matos, CristinaFood chemistry, 2015-04, Vol.172, p.462-468 [Periódico revisado por pares]England: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Caseinolytic and milk-clotting activities from Moringa oleifera flowersPontual, Emmanuel V. ; Carvalho, Belany E.A. ; Bezerra, Ranilson S. ; Coelho, Luana C.B.B. ; Napoleão, Thiago H. ; Paiva, Patrícia M.G.Food chemistry, 2012-12, Vol.135 (3), p.1848-1854 [Periódico revisado por pares]Kidlington: Elsevier LtdTexto completo disponível |
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Material Type: Artigo
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Multivariate calibration applied to study of volatile predictors of arabica coffee qualityAgnoletti, Bárbara Zani ; Folli, Gabriely Silveira ; Pereira, Lucas Louzada ; Pinheiro, Patrícia Fontes ; Guarçoni, Rogério Carvalho ; da Silva Oliveira, Emanuele Catarina ; Filgueiras, Paulo RobertoFood chemistry, 2022-01, Vol.367, p.130679-130679, Article 130679 [Periódico revisado por pares]Elsevier LtdTexto completo disponível |
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