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Refinado por: assunto: Antioxidantes remover assunto: Lipídeos remover
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1
Lipid oxidation in meat mechanisms and protective factors – a review
Lipid oxidation in meat mechanisms and protective factors – a review
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Lipid oxidation in meat mechanisms and protective factors – a review

Ana Beatriz Amaral Marcondes Viana da Silva; Suzana Caetano da Silva Lannes

Food Science and Technology Campinas v. 38, Suppl. 1, p. 1-15, 2018

Campinas 2018

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2
Natural antioxidants protecting irradiated beef burgers from lipid oxidation
Natural antioxidants protecting irradiated beef burgers from lipid oxidation
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Natural antioxidants protecting irradiated beef burgers from lipid oxidation

R. A Trindade Jorge Mancini-Filho; Anna Lucia Casanas Haasis Villavicencio

LWT - Food Science and Technology London v. 43, n. 1, p. 98-104, 2010

London 2010

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3
Natural antioxidants protecting irradiated beef burgers from lipid oxidation
Natural antioxidants protecting irradiated beef burgers from lipid oxidation
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Natural antioxidants protecting irradiated beef burgers from lipid oxidation

R. A Trindade Jorge Mancini-Filho; Anna Lucia Casanas Haasis Villavicencio

LWT - Food Science and Technology London v. 43, n. 1, p. 98-104, 2010

London 2010

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4
Antioxidant activity of macambo (Theobroma bicolor L.) extracts
Antioxidant activity of macambo (Theobroma bicolor L.) extracts
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Antioxidant activity of macambo (Theobroma bicolor L.) extracts

Dora Enith Garcia Torres Dalva Assunção Portari Mancini; Rosângela Pavan Torres; Jorge Mancini-Filho

European Journal of Lipid Science and Technology Weinheim v. 104, n. 5, p. 278-281, 2002

Weinheim 2002

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5
Topical formulation of quercetin encapsulated in natural lipid nanocarriers Evaluation of biological properties and phototoxic effect
Topical formulation of quercetin encapsulated in natural lipid nanocarriers Evaluation of biological properties and phototoxic effect
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Topical formulation of quercetin encapsulated in natural lipid nanocarriers Evaluation of biological properties and phototoxic effect

Thais Priscilla Pivetta Letícia Bueno Da Silva; Camila Martins Kawakami; Margarete M Araújo; Maria Perpetua Freire de Morais Del Lama; Rose Mary Zumstein Georgetto Naal; Silvya Stuchi Maria-Engler; Lorena R Gaspar; Priscyla Daniely Marcato

Journal of Drug Delivery Science and Technology Amsterdam v. 53, p. 1-11 art. 101148, 2019

Amsterdam 2019

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6
Antioxidant activity of macambo (Theobroma bicolor L.) extracts
Antioxidant activity of macambo (Theobroma bicolor L.) extracts
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Antioxidant activity of macambo (Theobroma bicolor L.) extracts

Dora Enith Garcia Torres Dalva Assunção Portari Mancini; Rosângela Pavan Torres; Jorge Mancini-Filho

European Journal of Lipid Science and Technology Weinheim v. 104, n. 5, p. 278-281, 2002

Weinheim 2002

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7
Antioxidant effect of wine residues on lipid oxidation and colour of frozen stored chicken meat
Antioxidant effect of wine residues on lipid oxidation and colour of frozen stored chicken meat
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Antioxidant effect of wine residues on lipid oxidation and colour of frozen stored chicken meat

Carmen Josefina Contreras Castillo Miriam Mabel Selani; Viviane Graziela Packer; Tâmara Zago Silva; Gerson Barreto Mourão; International Congress of Meat Science and Technology (56. 2010 Jeju, Korea)

Proceeding Jeju, 2010

Jeju 2010

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (PI 1965826 ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Mancini-Filho, J
  2. Trindade, R
  3. Torres, D
  4. Mancini, D
  5. Villavicencio, A

Neste Assunto:

  1. Lipídeos
  2. Antioxidantes
  3. Oxidação
  4. Irradiação De Alimentos
  5. Nutrição

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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