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Efeito da tecnologia de acondicionamento em atmosfera modificada sobre as propriedades físicas e químicas de carne de cordeiro refrigerada
Efeito da tecnologia de acondicionamento em atmosfera modificada sobre as propriedades físicas e químicas de carne de cordeiro refrigerada
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Efeito da tecnologia de acondicionamento em atmosfera modificada sobre as propriedades físicas e químicas de carne de cordeiro refrigerada

Ana Flávia Souza Palú Isabela Rodrigues; Marco Antonio Trindade; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (23. 2015 Pirassununga, SP)

23. SIICUSP : resumos São Paulo : USP, 2015

São Paulo USP 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Efe )(Acessar)

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Physicochemical and technological properties of beef burger as influenced by the addition of pea fibre
Physicochemical and technological properties of beef burger as influenced by the addition of pea fibre
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Physicochemical and technological properties of beef burger as influenced by the addition of pea fibre

Yana Jorge Polizer José M Lorenzo; Daniel Pompeu; Isabela Rodrigues; Juliana Cristina Baldin; Manoela Alves Pires; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Francisco José Barba; Marco Antonio Trindade

International Journal of Food Science and Technology West Sussex v. 55, n. 3, p. 1018-1024, Mar. 2020

West Sussex 2020

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2020 Phy )(Acessar)

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  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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