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1
Water Activity and Food
Water Activity and Food
Water Activity and Food
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Water Activity and Food

John A. Troller John Hinton Bassett Christian

Academic Press 1978

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2
Making safe food a management guide for microbiological quality
Making safe food a management guide for microbiological quality
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Making safe food a management guide for microbiological quality

Harrigan, W. F Park, R. W. A

London Academic Press 1991

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (576.163 24 ) e outros locais(Acessar)

3
Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods
Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods
Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Understanding and Controlling the Microstructure of Complex Foods

D.J McClements D. Julian McClements

Woodhead Publishing 2007

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
NOVEL THERMAL AND NON-THERMAL TECHNOLOGIES FOR FLUID FOODS
NOVEL THERMAL AND NON-THERMAL TECHNOLOGIES FOR FLUID FOODS
NOVEL THERMAL AND NON-THERMAL TECHNOLOGIES FOR FLUID FOODS
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

NOVEL THERMAL AND NON-THERMAL TECHNOLOGIES FOR FLUID FOODS

PJ Cullen P.J Cullen; Patrick J Cullen; Brijesh K Tiwari; Vasilis P Valdramidis; Vasilis Valdramidis

Academic Press 2012

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5
The Technology of Vitamins in Food
The Technology of Vitamins in Food
The Technology of Vitamins in Food
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

The Technology of Vitamins in Food

P. Berry Ottaway

Springer US 1993

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6
Nutritional Evaluation of Food Processing
Nutritional Evaluation of Food Processing
Nutritional Evaluation of Food Processing
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Nutritional Evaluation of Food Processing

Endel Harris, Robert S. Karmas Robert S Harris

Springer Netherlands 1988

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Automatic Control of Food Manufacturing Processes
Automatic Control of Food Manufacturing Processes
Automatic Control of Food Manufacturing Processes
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Automatic Control of Food Manufacturing Processes

McFarlane

Springer US 1995

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

8
Global Issues in Food Science and Technology
Global Issues in Food Science and Technology
Global Issues in Food Science and Technology
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Global Issues in Food Science and Technology

Gustavo V. Barbosa-Canovas Gustavo V Barbosa-Canovas; David Lineback; Alan Mortimer Buckle Ken Colonna Paul Spiess Walter

Academic Press 2009

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

9
Chemical and functional properties of food lipids
Chemical and functional properties of food lipids
Material Type:
E-Book 		Adicionar ao Meu Espaço

Chemical and functional properties of food lipids

Zdzisl?aw E Sikorski; Anna Kolakowska 1938-

Boca Raton, Fla. CRC Press c2003

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

10
Control of food quality and food analysis
Control of food quality and food analysis
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Control of food quality and food analysis

G. G Birch 1934- (Gordon Gerald); K. J Parker (Kenneth John); National College of Food Technology

London Elsevier Applied Science c1984

Localização: ESALQ - Biblioteca Central    (664.07 B617c 49598 ) e outros locais(Acessar)

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  2. 1973Até1982  (17)
  3. 1983Até1994  (28)
  4. 1995Até2004  (36)
  5. Após 2004  (30)
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Idioma 

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