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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Uso de ervas aromáticas na estabilidade oxidativa de filés de sardinha (Sardinella brasiliensis) processadosPiedade, Karen RotherBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2007-09-14Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
| 2 |
Material Type: Livro
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Frying of food oxidation, nutrient and non-nutrient antioxidants, biologically active compounds, and high temperaturesDimitrios Boskou; I ElmadfaLancaster, Pa. Technomic Pub. Co. c1999Localização: ESALQ - Biblioteca Central (664.3 B743f 83402 )(Acessar) |
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