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Refinado por: assunto: Carcaça remover assunto: Carnes E Derivados (Qualidade) remover
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Melhorando a maciez da carne através de diferentes métodos de pendura da carcaça durante o resfriamento
Melhorando a maciez da carne através de diferentes métodos de pendura da carcaça durante o resfriamento
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Melhorando a maciez da carne através de diferentes métodos de pendura da carcaça durante o resfriamento

Fabiana Paron Albino Luchiari Filho; Renato Macedo; Saulo da Luz e Silva; Angélica Simone Cravo Pereira; Paulo Roberto Leme; Eliane Bonifácio Silva; Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia (42. 2005 Goiânia, GO)

Anais; a produção animal e o foco no agronegócio Goiânia, GO : SBZ, 2005

Goiânia, GO SBZ 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Mel ) e outros locais(Acessar)

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Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles
Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles

Albino Luchiari Filho Renato Prates Macedo; Angélica Simone Cravo Pereira; Saulo da Luz e Silva; Paulo Roberto Leme; Guilherme Ferrareze Feitosa

Scientia Agricola Piracicaba v. 62, n. 5, p. 483-486, set./out. 2005

Piracicaba 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Han )(Acessar)

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Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles
Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Hanging the beef carcass by the forequarter to improve tenderness of the longissimus dorsi and biceps femoris muscles

Albino Luchiari Filho Renato Prates Macedo; Angélica Simone Cravo Pereira; Saulo da Luz e Silva; Paulo Roberto Leme; Guilherme Ferrareze Feitosa

Scientia Agricola Piracicaba v. 62, n. 5, p. 483-486, set./out. 2005

Piracicaba 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Han )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Pereira, A
  2. Macedo, R
  3. Silva, S
  4. Leme, P
  5. Luchiari Filho, A

Neste Assunto:

  1. Carcaça
  2. Carnes E Derivados (Qualidade)
  3. Bovinos
  4. Congelamento
  5. Carnes E Derivados (Qualidade)

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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