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Material Type: Artigo de Congresso
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Desenvolvimento de lâminas de amido, gelatina e CMC e sua caracterização como veículo oral para compostos funcionaisRiana Jordão Barrozo Heinemann Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Rosemary Aparecida de Carvalho; Marco Antonio Trindade; Juliana Sampaio Fernandes; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Des ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Monografia
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Relatório das atividades desenvolvidas durante estágio supervisionado curricular do curso de graduação em engenharia de alimentosRoberta Bazzo Lopes Marco Antonio TrindadePirassununga 2006Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TG.327 )(Acessar) |
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Material Type: Monografia
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Controle de processos de biscoitosRaissa Osaki Queiroz Urzedo Marco Antonio TrindadePirassununga 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (TG.799 )(Acessar) |
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Material Type: Artigo
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Afinal, a salsicha é feita de quê? o processo de produção do alimento é rodeado de mitos, assim como os ingredientes que o formam [Depoimento a Teo Cury]Andrea Carla da Silva Barreto Regina Mendonça; Marco Antonio TrindadeVeja.com São Paulo 21 mar. 2017. On-lineSão Paulo 2017Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Johanna Alexandra Pinilla Bahamón; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2010 Ava ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Sensory acceptance of lamb meat from different breed typesMaria Teresa de Alvarenga Freire C Mônaco; Regina Célia Pinto Tozato; A Santana; Marco Antonio Trindade; IFT Annual Meeting and Food Expo (2009 Anaheim, CA, United States of America)Book of Abstracts IFT Anaheim : Institute of Food Technologists, 2009Anaheim Institute of Food Technologists 2009Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2009 Sen ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Rendimento e composição centesimal de filés de poedeiras comerciais no final do segundo ciclo de posturaCarlos Cirelli Guerra Karina Márcia Ribeiro de Souza; Raquel Bighetti Araújo; Douglas Emygdio de Faria; Marco Antonio Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 Piracicaba, SP)16. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2008São Paulo USP 2008Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2008 Ren ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de sojaElisabete Maria Macedo-Viégas Peter Gaberz Kirschnik; Rodolfo Nardez Sirol; Catarina Abdalla Gomide; André Luiz Watanabe; Marco Antonio Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (3. 2005 São Pedro, SP)Anais Campinas : CTC/ITAL, 2005Campinas CTC/ITAL 2005Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2005 Ava ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Quality decay and viability of Lactobacillus acidophilus free and encapsulated in buffalo milk yogurtAdriana Sati Shoji Alessandra Cristina Oliveira; Marco Antonio Trindade; Osvaldo de Freitas; Marcelo Thomazini; Riana Jordão Barrozo Heinemann; Carmen Silvia Fávaro-Trindade; International Congress on Engineering and Food (11. 2011 Athens, Greece)Proceedings iCEF; food process engineering in a changing world Athens : International Association for Engineering and Food, 2011Athens International Association for Engineering and Food 2011Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2011 Qua ) e outros locais(Acessar) |
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Material Type: Artigo de Congresso
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Indirect estimate of metmyoglobin in lamb meat under different modified atmosphere systemsRafaella de Paula Paseto Fernandes Maria Teresa de Alvarenga Freire; Alessandra Fernandes Rosa; Júlio Cesar de Carvalho Balieiro; Marco Antonio Trindade; International Congress of Meat Science and Technology (58. 2012 Montreal)Proceedings ICoMST Montreal, 2012Montreal 2012Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2012 Ind ) e outros locais(Acessar) |