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1
Carne, frango ou porco? Entenda o que é a mortadela vendido de cinco diferentes maneiras, o embutido pode ser feito com os três tipos de carne. Confira a diferença de produção da mortadela para a salsicha [Depoimento a Teo Cury]
Carne, frango ou porco? Entenda o que é a mortadela vendido de cinco diferentes maneiras, o embutido pode ser feito com os três tipos de carne. Confira a diferença de produção da mortadela para a salsicha [Depoimento a Teo Cury]
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Carne, frango ou porco? Entenda o que é a mortadela vendido de cinco diferentes maneiras, o embutido pode ser feito com os três tipos de carne. Confira a diferença de produção da mortadela para a salsicha [Depoimento a Teo Cury]

Marco Antonio Trindade Regina Mendonça

Veja.com São Paulo 22 mar. 2017. On-line

São Paulo 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos

Marco Antonio Trindade Maria Teresa de Alvarenga Freire; Jamilly Gonçalves Stussi de Oliveira; Renato Nascimento Rodrigues; Congresso Internacional FEINCO (2008 São Paulo, SP)

Resumos; atualidades tecnológicas em reprodução, gestão e enfermidades em pequenos ruminantes São Paulo : Agrocentro, 2008

São Paulo Agrocentro 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Dia ) e outros locais(Acessar)

3
Estudo da relação entre características obtidas por análises objetivas e análise sensorial para estimativa da qualidade da carne bovina
Estudo da relação entre características obtidas por análises objetivas e análise sensorial para estimativa da qualidade da carne bovina
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da relação entre características obtidas por análises objetivas e análise sensorial para estimativa da qualidade da carne bovina

Regina Célia Pinto Tozato Carlos Cirelli Guerra; Marco Antonio Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 Piracicaba, SP)

16. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2008

São Paulo USP 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Est ) e outros locais(Acessar)

4
Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil
Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Carla Alves Monaco; Marcos de Faria Ronca; Celso da Costa Carrer; Ricardo Firetti; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Marco Antonio Trindade; International Congress of Meat Science and Technology (58. 2012 Montreal)

Proceedings ICoMST Montreal, 2012

Montreal 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Eat ) e outros locais(Acessar)

5
Desenvolvimento de lâminas de amido, gelatina e CMC e sua caracterização como veículo oral para compostos funcionais
Desenvolvimento de lâminas de amido, gelatina e CMC e sua caracterização como veículo oral para compostos funcionais
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Desenvolvimento de lâminas de amido, gelatina e CMC e sua caracterização como veículo oral para compostos funcionais

Riana Jordão Barrozo Heinemann Carmen Silvia Fávaro-Trindade; Rosemary Aparecida de Carvalho; Marco Antonio Trindade; Juliana Sampaio Fernandes; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)

Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010

Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Des ) e outros locais(Acessar)

6
Afinal, a salsicha é feita de quê? o processo de produção do alimento é rodeado de mitos, assim como os ingredientes que o formam [Depoimento a Teo Cury]
Afinal, a salsicha é feita de quê? o processo de produção do alimento é rodeado de mitos, assim como os ingredientes que o formam [Depoimento a Teo Cury]
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Afinal, a salsicha é feita de quê? o processo de produção do alimento é rodeado de mitos, assim como os ingredientes que o formam [Depoimento a Teo Cury]

Andrea Carla da Silva Barreto Regina Mendonça; Marco Antonio Trindade

Veja.com São Paulo 21 mar. 2017. On-line

São Paulo 2017

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação da estabilidade microbiológica de carne de cordeiro embalada à vácuo durante estocagem refrigerada (4ºC)

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Johanna Alexandra Pinilla Bahamón; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Celso da Costa Carrer; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (22. 2010 Salvador, BA, Brasil)

Resumos; ciência e tecnologia de alimentos : potencialidades, desafios e inovações Campinas : sbCTA, 2010

Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2010

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2010 Ava ) e outros locais(Acessar)

8
Sensory acceptance of lamb meat from different breed types
Sensory acceptance of lamb meat from different breed types
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Sensory acceptance of lamb meat from different breed types

Maria Teresa de Alvarenga Freire C Mônaco; Regina Célia Pinto Tozato; A Santana; Marco Antonio Trindade; IFT Annual Meeting and Food Expo (2009 Anaheim, CA, United States of America)

Book of Abstracts IFT Anaheim : Institute of Food Technologists, 2009

Anaheim Institute of Food Technologists 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2009 Sen ) e outros locais(Acessar)

9
Rendimento e composição centesimal de filés de poedeiras comerciais no final do segundo ciclo de postura
Rendimento e composição centesimal de filés de poedeiras comerciais no final do segundo ciclo de postura
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Rendimento e composição centesimal de filés de poedeiras comerciais no final do segundo ciclo de postura

Carlos Cirelli Guerra Karina Márcia Ribeiro de Souza; Raquel Bighetti Araújo; Douglas Emygdio de Faria; Marco Antonio Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 Piracicaba, SP)

16. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2008

São Paulo USP 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Ren ) e outros locais(Acessar)

10
Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja
Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação de Nuggets de polpa de Piracanjuba (Brycon orbignyanus) com adição de diferentes níveis de proteína isolada de soja

Elisabete Maria Macedo-Viégas Peter Gaberz Kirschnik; Rodolfo Nardez Sirol; Catarina Abdalla Gomide; André Luiz Watanabe; Marco Antonio Trindade; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes (3. 2005 São Pedro, SP)

Anais Campinas : CTC/ITAL, 2005

Campinas CTC/ITAL 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Ava ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Fernandes, R
  3. Melo, M
  4. Freire, M
  5. Pugine, S

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Análise Sensorial De Alimentos
  3. Cordeiros
  4. Antioxidantes
  5. Ovinos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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