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Refinado por: Biblioteca: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos remover assunto: Orégano remover
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1
Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage
Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage
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Assessment of the stability of sheep sausages with the addition of different concentrations of Origanum vulgare extract during storage

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; J. M Lorenzo; Mariza Pires de Melo

Meat Science Amsterdam v. 137, p. 244-257, 2018

Amsterdam 2018

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2018 Ass )(Acessar)

2
Evaluation of oxidative stability of lamb burger with Origanum vulgare extract
Evaluation of oxidative stability of lamb burger with Origanum vulgare extract
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of oxidative stability of lamb burger with Origanum vulgare extract

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Silvana Marina Piccoli Pugine; César Gonçalves de Lima; J. M Lorenzo; Mariza Pires de Melo

Food Chemistry Amsterdam v. 233, p. 101-109, 2017

Amsterdam 2017

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2017 Eva )(Acessar)

3
Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract
Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Physicochemical parameters and sensory properties of lamb burger manufactured with different concentrations of oregano extract

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Silvana Marina Piccoli Pugine; Mericia Harumi Hirano; José M Lorenzo Rodríguez; Mariza Pires de Melo; International Congress of Meat Science and Technology (60. 2014 Punta Del Este, Uruguay)

Proceedings ICoMST Punta Del Este, 2014

Punta Del Este 2014

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2014 Phy )(Acessar)

4
Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração
Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação do poder antioxidante de extratos aquosos de orégano e louro em diferentes condições de extração

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Mariza Pires de Melo; Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Alessandra Aparecida Silva; Silvana Marina Piccoli Pugine; Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (23. 2012 Campinas, SP)

Resumos; 45 anos de ciência e tecnologia de alimentos no Brasil Campinas : sbCTA, 2012

Campinas Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Ava )(Acessar)

5
Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau
Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of the stability of herbs after 1 year of storage under room temperature through methodology of folin-ciocalteau

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Mariza Pires de Melo; Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Silvana Marina Piccoli Pugine; Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : UNICAMP, 2013

Campinas UNICAMP 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Eva )(Acessar)

6
Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs
Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Methodologies of folin-ciocalteau, frap and DPPH• for evaluation of antioxidant capacity of four aromatic herbs

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Mariza Pires de Melo; Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Silvana Marina Piccoli Pugine; Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (10. 2013 Campinas, SP)

Resumos SLACA; ciência de alimentos: impacto na nutrição e saúde Campinas : UNICAMP, 2013

Campinas UNICAMP 2013

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2013 Met )(Acessar)

7
Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation
Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation
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Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Silvana Marina Piccoli Pugine; José M Lorenzo Rodríguez; Mariza Pires de Melo; International Congress of Meat Science & Technology (61. 2015 Clermont-Ferrand, France)

Book of Abstracts ICoMST Clermont-Ferrand, 2015

Clermont-Ferrand 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Fro )(Acessar)

8
Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation
Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation
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Frozen burgers containing oregano as natural antioxidant evaluation of reducing power and inhibitory effect on protein oxidation

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Silvana Marina Piccoli Pugine; José M Lorenzo Rodríguez; Mariza Pires de Melo; International Congress of Meat Science & Technology (61. 2015 Clermont-Ferrand, France)

Proceedings ICoMST Clermont-Ferrand, 2015

Clermont-Ferrand 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Fro )(Acessar)

9
Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract
Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Silvana Marina Piccoli Pugine; José M Lorenzo Rodríguez; Mariza Pires de Melo; International Congress of Meat Science & Technology (61. 2015 Clermont-Ferrand, France)

Proceedings ICoMST Clermont-Ferrand, 2015

Clermont-Ferrand 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Pro )(Acessar)

10
Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract
Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Protein and myoglobin oxidative stability during 120 days of frozen storage of burgers added with oregano extract

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Marco Antonio Trindade; Fernando Gustavo Tonin; Silvana Marina Piccoli Pugine; José M Lorenzo Rodríguez; Mariza Pires de Melo; International Congress of Meat Science & Technology (61. 2015 Clermont-Ferrand, France)

Book of Abstracts ICoMST Clermont-Ferrand, 2015

Clermont-Ferrand 2015

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2015 Pro )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Melo, M
  2. Fernandes, R
  3. Trindade, M
  4. Pugine, S
  5. Tonin, F

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Antioxidantes
  3. Cordeiros
  4. Conservação De Alimentos Pelo Frio
  5. Análise Sensorial De Alimentos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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