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1
Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração
Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Radiação gama aplicada para estender a vida útil da carne de cordeiro embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração

Fregonesi, Raul Pereira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2013-02-28

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2
Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça
Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Filé de peito de frango com anomalia estrias brancas: avaliação da qualidade da carne e utilização no processamento de hambúrguer e linguiça

Souza, Rodrigo Alves De

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2021-05-21

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3
Estabilidade da carne de cordeiro em diferentes condições de armazenamento
Estabilidade da carne de cordeiro em diferentes condições de armazenamento
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade da carne de cordeiro em diferentes condições de armazenamento

Fernandes, Rafaella De Paula Paseto

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2011-04-15

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4
Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração de produtos a base de carne ovina
Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração de produtos a base de carne ovina
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Uso de extratos antioxidantes naturais obtidos de ervas aromáticas na elaboração de produtos a base de carne ovina

Fernandes, Rafaella De Paula Paseto

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-06-09

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5
Investigação da percepção do consumidor frente à conceitos de salsichas mais saudáveis: comparação com a salsicha tradicional através de técnicas qualitativas, sorting task e estudo das emoções associadas
Investigação da percepção do consumidor frente à conceitos de salsichas mais saudáveis: comparação com a salsicha tradicional através de técnicas qualitativas, sorting task e estudo das emoções associadas
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Investigação da percepção do consumidor frente à conceitos de salsichas mais saudáveis: comparação com a salsicha tradicional através de técnicas qualitativas, sorting task e estudo das emoções associadas

Rocha, Yana Jorge Polizer

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2018-10-24

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6
Carne, frango ou porco? Entenda o que é a mortadela vendido de cinco diferentes maneiras, o embutido pode ser feito com os três tipos de carne. Confira a diferença de produção da mortadela para a salsicha [Depoimento a Teo Cury]
Carne, frango ou porco? Entenda o que é a mortadela vendido de cinco diferentes maneiras, o embutido pode ser feito com os três tipos de carne. Confira a diferença de produção da mortadela para a salsicha [Depoimento a Teo Cury]
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Carne, frango ou porco? Entenda o que é a mortadela vendido de cinco diferentes maneiras, o embutido pode ser feito com os três tipos de carne. Confira a diferença de produção da mortadela para a salsicha [Depoimento a Teo Cury]

Marco Antonio Trindade Regina Mendonça

Veja.com São Paulo 22 mar. 2017. On-line

São Paulo 2017

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7
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos
Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Diagnóstico dos pontos críticos e avaliação das perspectivas para estudos relativos ao abate e processamento da carne de ovinos

Marco Antonio Trindade Maria Teresa de Alvarenga Freire; Jamilly Gonçalves Stussi de Oliveira; Renato Nascimento Rodrigues; Congresso Internacional FEINCO (2008 São Paulo, SP)

Resumos; atualidades tecnológicas em reprodução, gestão e enfermidades em pequenos ruminantes São Paulo : Agrocentro, 2008

São Paulo Agrocentro 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Dia ) e outros locais(Acessar)

8
Estudo da relação entre características obtidas por análises objetivas e análise sensorial para estimativa da qualidade da carne bovina
Estudo da relação entre características obtidas por análises objetivas e análise sensorial para estimativa da qualidade da carne bovina
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo da relação entre características obtidas por análises objetivas e análise sensorial para estimativa da qualidade da carne bovina

Regina Célia Pinto Tozato Carlos Cirelli Guerra; Marco Antonio Trindade; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (16. 2008 Piracicaba, SP)

16. SIICUSP : resumos Agropecuária São Paulo : USP, 2008

São Paulo USP 2008

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2008 Est ) e outros locais(Acessar)

9
Estudo dos padrões de consumo demandados pelo consumidor e do perfil qualitativo do agente envolvido na cadeia de ovinos
Estudo dos padrões de consumo demandados pelo consumidor e do perfil qualitativo do agente envolvido na cadeia de ovinos
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo dos padrões de consumo demandados pelo consumidor e do perfil qualitativo do agente envolvido na cadeia de ovinos

Ricardo Firetti Celso da Costa Carrer; Vivian Lara dos Santos Silva; Marco Antonio Trindade; Andréia Luciane Moreira; Roberta de Castro Souza Pião 1973-; Renato Nascimento Rodrigues; Sílvio César de Souza

Carrer, Celso da Costa, org A Cadeia de negócios da ovinocultura de corte paulista : diagnóstico de pontos críticos e proposta de estruturação técnica e mercadológica Pirassununga : Lawbook, 2009

Pirassununga Lawbook 2009

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (SF371 C314c 2009 ) e outros locais(Acessar)

10
Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil
Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Eating quality of lamb meat from three different breed-types raised in Brazil

Rafaella de Paula Paseto Fernandes Carla Alves Monaco; Marcos de Faria Ronca; Celso da Costa Carrer; Ricardo Firetti; Maria Teresa de Alvarenga Freire; Marco Antonio Trindade; International Congress of Meat Science and Technology (58. 2012 Montreal)

Proceedings ICoMST Montreal, 2012

Montreal 2012

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2012 Eat ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Trindade, M
  2. Fernandes, R
  3. Melo, M
  4. Freire, M
  5. Fregonesi, R

Neste Assunto:

  1. Carnes E Derivados
  2. Análise Sensorial De Alimentos
  3. Cordeiros
  4. Antioxidantes
  5. Ovinos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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