Result Number | Material Type | Add to My Shelf Action | Record Details and Options |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Produção e avaliação sensorial de cerveja com Pinhão (Araucaria angustifolia)Batista, Raquel De AlmeidaBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2014-09-08Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Emprego do caldo de cana e do melado como adjunto de malte de cevada na produção de cervejasAizemberg, RaquelBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2015-07-03Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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3 |
Material Type: Tese de Doutorado
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Produção e avaliação sensorial de cervejas de malte de cevada (hordeum vulgare) e malte de arroz branco (oryza sativa) utilizando feijão preto (phaseolus vulgaris black turtle) como adjuntoBrandão, Eduardo HaberbeckBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2022-09-26Acesso online |
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4 |
Material Type: Dissertação de Mestrado
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Desenvolvimento e avaliação sensorial de cerveja utilizando castanha portuguesa (Castanea sativa Mill) como adjuntoSoares, Julio De GóesBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2020-03-05Acesso online |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Avaliação dos processos de produção de cervejas super concentradas elaboradas com xarope de milho e xarope de cana, utilizados como adjuntos de malteCastro, Orerves MartínezBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2018-07-06Acesso online |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Produção de cerveja utilizando laranja como adjunto de malteManzolli, Eduardo ScandinariBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2016-08-17Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Produção de cervejas com teor reduzido de etanol, contendo quinoa malteada como adjuntoHendges, Diogo HenriqueBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2014-07-04Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Tese de Doutorado
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Produção e avaliação de cerveja com baixo teor alcoólico utilizando banana como adjunto do malteRosa, Amanda Monteiro Elias BentoBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2021-09-20Acesso online |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação do emprego do arroz preto (Oryza sativa L.) submetido a hidrólise enzimática como adjunto na fabricação de cervejaSantos, Claudio Donato De OliveiraBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2011-04-29Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |
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Material Type: Dissertação de Mestrado
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Avaliação do emprego do café torrado como aromatizante na produção de cervejasDuarte, Larissa Graziele RauberBiblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2015-08-21Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos. |